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舊世界故事

葡萄酒的前世今生

葡萄酒的起源,是一個不美麗的誤會。據說古代波斯(今伊朗)有一份國王愛吃葡萄,但葡萄有季節性,不是甚麼時候都能吃,所以將葡萄放入大陶罐密封好,然後標上「有毒」防止有人偷吃。一段時間後,國王一妃子厭世,於是偷飲陶罐內「有毒」飲料,怎知不但沒有死去,反而異常興奮,重燃對生活的希望。

初嚐雪梨酒

初嚐Sherry(雪莉酒),一陣霉味難令新手接受。霉,是西班牙雪莉酒的特色,背後也有一套系統確保這種特性得以傳承,即是獨特的Solera system(索萊拉疊桶系統)。

酒的由來

當今世人談法國酒、意大利酒琅琅上口,考古證據卻發現,至今確實的最古老釀酒國,是格魯吉亞。《美國科學院學報》2017年11月發表Patrick McGovern一篇論文指出,從格魯吉亞遺址收集的陶器作出化學分析,證實約公元前6,000-5,000年是最早的葡萄酒考古證據。

法國產區與葡萄

法國的優雅,充分體現在葡萄酒上。惟法國葡萄酒並非單一,生於不同風土條件(Terroir)的葡萄,釀造出不同風格的酒。以下為法國數個主要產區,記得產區,就記得風格,以及所用的葡萄。

我喜歡Bordeaux酒,可是不喜歡Cabernet Sauvignon?

看來不只是情侶之間會出現矛盾,新手喝葡萄酒也會出現這情況。 最近小編帶了一瓶澳洲Koonowla Ringmaster Cabernet Sauvignon 2014 到朋友飯局 (有留意其他文章的話,會發覺愛酒之人特別多飯局,偷笑中)。 B朋友喝完這款Koonowla之後,說道:「我不太喜歡Cabernet Sauvignon,感覺那種Grassy味道不好喝。」 本著一顆好奇之心的小編:「你喜歡Bordeaux 嗎?」 B朋友:「喜歡啊,什麼左右岸?」 小編:「Cabernet Sauvignon 和 Merlot是Bordeaux 主要的Blending喔!」

法國五大名莊小知識

即便是葡萄酒新手,對Bordeaux(波爾多)這個名稱也不陌生,不過認識多少?Bordeaux位於法國西南部,有適宜種植赤霞珠葡萄的溫暖氣候和土壤。此區酒莊眾多,要數最著名,必定是在1855年萬國博覽會中脫穎而出的五大一級酒莊(First Growth)── Lafite、Latour、Haut-Brion、Margaux,及在1973年升格的Mouton。

為什麼是82年Lafite,而不是83、84、85年呢?

「來一瓶82年的Lafite (拉菲)!」來自潤發哥《賭神》的經典台詞。憑藉這一句,一般神秘的後浪直把Lafite推到中國的銷售量頂端。 隨後,Lafite 成為了紅酒界的網紅,《單身男女》裡的古天樂、《放逐》裡的「蛋卷強」、《古惑仔》裡飾演馬來西亞拿督的秦沛,都一一用Lafite炫耀身份。