葡萄酒的前世今生

葡萄酒的起源,是一個不美麗的誤會。據說古代波斯(今伊朗)有一份國王愛吃葡萄,但葡萄有季節性,不是甚麼時候都能吃,所以將葡萄放入大陶罐密封好,然後標上「有毒」防止有人偷吃。一段時間後,國王一妃子厭世,於是偷飲陶罐內「有毒」飲料,怎知不但沒有死去,反而異常興奮,重燃對生活的希望。

初嚐雪梨酒

初嚐Sherry(雪莉酒),一陣霉味難令新手接受。霉,是西班牙雪莉酒的特色,背後也有一套系統確保這種特性得以傳承,即是獨特的Solera system(索萊拉疊桶系統)。

酒的由來

當今世人談法國酒、意大利酒琅琅上口,考古證據卻發現,至今確實的最古老釀酒國,是格魯吉亞。《美國科學院學報》2017年11月發表Patrick McGovern一篇論文指出,從格魯吉亞遺址收集的陶器作出化學分析,證實約公元前6,000-5,000年是最早的葡萄酒考古證據。

法國產區與葡萄

法國的優雅,充分體現在葡萄酒上。惟法國葡萄酒並非單一,生於不同風土條件(Terroir)的葡萄,釀造出不同風格的酒。以下為法國數個主要產區,記得產區,就記得風格,以及所用的葡萄。

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