酒中二氧化硫令人頭痛？
講解有機酒的時候，略為提及二氧化硫。作為防腐劑，二氧化硫發揮很大作用。釀酒師可以好好控制過程中影響酒品的微生物，從而釀造具其獨特風格的酒。但對買家健康而言，防腐劑當然可免則免。
中國假酒泛濫 「全真」成趨勢
港人不時到內地遊玩，遇上酒品必須提高警覺。不論新世界舊世界，葡萄酒或烈酒均成為不法之徒獲利的目標。即使在大型酒類博覽會，假酒仍然泛濫，以致港商北上設立的「全真區」，保證全部真酒大受歡迎。與其迷戀（假）名牌，不如試試真材實料。
澳洲之寶－James Halliday紅五星酒莊
法國葡萄酒看Robert Parker評級，澳洲葡萄酒不得不提James Halliday評級。對產地、葡萄種類等一無所知的新手而言，評分定是最直白最易明。James Halliday每年推出《澳大利亞葡萄酒指南》，為澳洲出色葡萄評級，亦選出3.5星及以上級別的澳洲葡萄酒莊。至於最值得留意的，必然是「紅五星酒莊」。
新世界發展史（六）阿根廷
阿根廷葡萄酒世界須知兩個M：Mendoza（門多薩省）和Malbec（馬爾貝葡萄）。Mendoza是該國最大葡萄酒產區；而Malbec則是阿根廷栽種得最好的葡萄品種。與智利Carmenere一樣，Malbec發源於法國，但發跡於阿根廷。
新世界發展史（五）智利
智利有「南美波爾多」之稱，以葡萄品種Carmenere聞名，佔產量逾三分之一。國土佔南美大陸絕大部分太平洋沿岸，長而狹窄，葡萄栽種地集中中南部。該國氣候適合葡萄生長，長達300日陽光普照，而且有涼爽的太平洋風，葡萄成熟理想。
新世界發展史（四）美國
美國葡萄酒發展史超過300年，若說美國葡萄酒等於加州葡萄並不為過，因為此區產出90%美國葡萄酒。加州受惠於日照充足，加上多樣地質，包括白堊土、石灰石、火山灰等，使葡萄充滿個性和風味。
新世界發展史（三）南非
南非葡萄酒歷史始於1652年，荷蘭醫生兼商人Jan van Riebeeck被派至南非建立殖民地，並於Constantia區種植第一株葡萄樹。充滿個性的南非葡萄酒打入國際市場，雖歸於新世界行列，但在釀酒風格上與舊世界更為相似。
新世界發展史（二）澳洲
澳洲葡萄酒發展史與新西蘭大同小異，分別在於澳洲屬大陸性氣候，日照量與陽光強度等適合葡萄成長，使澳洲葡萄酒在國際大賽中不時榮登寶座。時至今日，除了懂得迎合市場的大酒莊，澳洲湧現大量精品酒莊，釀造充滿風格的葡萄酒。
新世界發展史（一）紐西蘭
新世界葡萄酒的發展，與舊世界脫不了關係，包括殖民地擴張和葡萄移植。可是風土條件不同，孕育出不同風格特性的葡萄，自此自成一家，質量更可能贏過舊世界部分酒款。第一站，帶大家了解新西蘭。