葡萄發酵生氣體 釀酒不成炸爛手
近年自家浸酒大行其道，梅酒、荔枝酒芳香撲鼻，不過自釀葡萄酒則有爆炸危機！中國湖南一名王姓女子日前在家自釀葡萄酒，十日過發現葡萄酒膨漲溢出，上前擦抹之際玻璃樽突然爆炸，玻璃碎四飛割傷王女雙手，以致她多處神經血管肌腱損傷。
澳洲之寶－James Halliday紅五星酒莊
法國葡萄酒看Robert Parker評級，澳洲葡萄酒不得不提James Halliday評級。對產地、葡萄種類等一無所知的新手而言，評分定是最直白最易明。James Halliday每年推出《澳大利亞葡萄酒指南》，為澳洲出色葡萄評級，亦選出3.5星及以上級別的澳洲葡萄酒莊。至於最值得留意的，必然是「紅五星酒莊」。
新世界發展史（六）阿根廷
阿根廷葡萄酒世界須知兩個M：Mendoza（門多薩省）和Malbec（馬爾貝葡萄）。Mendoza是該國最大葡萄酒產區；而Malbec則是阿根廷栽種得最好的葡萄品種。與智利Carmenere一樣，Malbec發源於法國，但發跡於阿根廷。
新世界發展史（五）智利
智利有「南美波爾多」之稱，以葡萄品種Carmenere聞名，佔產量逾三分之一。國土佔南美大陸絕大部分太平洋沿岸，長而狹窄，葡萄栽種地集中中南部。該國氣候適合葡萄生長，長達300日陽光普照，而且有涼爽的太平洋風，葡萄成熟理想。
新世界發展史（四）美國
美國葡萄酒發展史超過300年，若說美國葡萄酒等於加州葡萄並不為過，因為此區產出90%美國葡萄酒。加州受惠於日照充足，加上多樣地質，包括白堊土、石灰石、火山灰等，使葡萄充滿個性和風味。