釀酒過程

葡萄酒被譽為液體鑽石,除了酒本身醉人外,一重重嚴謹的步驟,釀酒師的精心製作,都成葡萄酒矜貴之處。讓我們還原基本步,看看酒是怎麼釀成的?

請把家裡五年前的葡萄酒趕快喝掉!

話說有一天晚上,與朋友Casual聚餐,每人帶了一枝酒。A朋友:「喂!今天從家裡的陳列櫃拿了一枝1986年的紅酒, 要Breathe多久?」當小編看完酒瓶的label,大概猜得到這酒的味道了。 那枝酒是Fine Wine嗎? 只有那些當他們年輕的時候有強壯Structure或Tannins的葡萄酒或Fine Wine值得陳年。

破解新手誤解 Chapter 6

停! 不要再搖那杯酒! 有很多朋友喝葡萄酒時都會把酒杯不停搖,但其實並不是每一支酒都需要不停搖,這樣做會令本來已經處於高峰的酒氣數盡失。搖酒/醒酒的作用是增加酒和空氣的接觸,加速氧化過程,令葡萄酒的香氣綻放,和令單寧柔順。

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