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RP 不代表我-Leo Yau

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Chateau Beychevelle 在大中華地區又稱 「龍船」。中文名字當然跟酒標上的船和獸頭有關。Beychevelle 酒莊古時由法國海軍大將擁有。圖畫描繪出商船通過酒莊附近河道時把帆降下的景況。至於船何解降帆?一說商人恭敬海軍大將,降帆示意;亦有意見認為是莊主要求駛經的船降帆。 咸豐年前的往事,實在不是重點。

酒評家看輕的2000年龍船莊

重點是酒莊現在由Castel Group 和Suntory 擁有,總經理兼釀酒師 Philippe Blanc負責打理。Philippe到訪香港期間舉辦晚宴,酒單有2010、2009、 2000、 1995、 1985 共5個年份。其中,2000年的評分最低,Robert Parker 和Wine Spectator 一致認為只值91分,而2010年的評分最高,有94 和93分。但當晚眾人公認最好的,正是最低分的2000年。

2000年波爾多的天氣良好,由7月中至9月中幾乎没有下雨,有利葡萄成長。2000年份散發著濃郁的亁紅莓、布冧、黑果的香氣,夾雜著煙絲,皮革的味道像絲一般柔滑的單寧,酒體算是比較輕盈。2000年份的過人之處是它濃郁的紅果香氣和煙絲、皮革味道互相輝映,正值適飲年期的高峰。Robert Parker 和Wine Spectator 一致評為91分。

評分只作參考 不應迷信

2009 和2010年是典型的RP至愛:果味濃郁之餘帶新木桶的丁香、豆蔻、呍呢拿,酒體濃厚,高單寧。他分別評了93和94分。2009 和2010 相比,兩者的香氣分別不算大,2009年較多朱古力、呍呢拿香,入口稍較2010年圓潤。2010年很濃郁,很有嚼勁,高單寧及略帶收澀。這兩個年份也需要長時間陳年,5-10年後再試更理想。

兩者價錢和味道無顯著分別,相比之下我喜歡比較低分的2009年。它的單寧不如2010年般有嚼勁,但適飲期較2010年闊,早買可以早享受,再放10-15年,待它完全熟成才享用亦可。現在飲的話,雖則仍有很大的進步空間,但未嘗不可。

Chateau Beychevelle酒標為帆船和獸頭,故在大中華地區又稱「龍船莊」。(美酒博客Leo提供)

尋個人喜好

至於1995,1985 或更早的年份,Philippe 表示酒莊仍有存貨,但只供貴賓在莊內享用。他們存貨的目是要證明他們的酒可以陳存四十,五十年或者更久。

與2000年截然不同的1995年没有被評分。它的亁果,亁梅的味道已經變得柔弱,皮革,茶葉,磨菇,泥土的味道缺少了亁果的襯托,頓感失息;是初現老態,但亦有不少人追求這類像普洱茶葉的成熟味道。我跟朋友一行八人一致地認為只有91分的2000年份的表現最理想:紅果味道恰到好處,夾雜成熟的味道和細緻的單寧。

以我對葡萄酒評分基制的理解,RP評91分不算特別出眾。對一瓶千多元的酒而言,通常超過95分的酒才是重點推介。在零售店買酒,店員常以「RP 評高分」作介紹,這是成功的市場策略。被Robert Parker 等酒評人評分高的酒必然是果味濃,口感豐滿。以有經驗的消費者來說,個人喜歡的風格不盡相同,RP 偏好的風格,客人不一定有同樣的偏好。要是我喜歡的酒,我寧願没有評分或是評分低,因為價錢通常和評分成正比。而消費者應習慣尋找自己的偏好,評分只作參考而不應迷信,否則只會盲從評分而迷失自我。

Leo Yau
律師

因經常出席葡萄酒業活動而被認為有份秘撈賣酒的律師。閒時評審葡萄酒,放假到莊園見識。

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