首38個詞彙都了解了嗎？再來42個！
H
- 硬（hard）
形容酒體不平衡，偏酸而果香不足
- 草本（herbaceous）
聞起來有綠葉味道，如青草般的植物氣息
- 灼熱（hot）
餘韻溫暖甚至有燒灼感，通常因為酒精過量
L
- 酒腳（legs）
代表「酒淚」、「掛杯」的另一個字
- 鮮明、提振精神的（lifted）
酸度發揮多，但並沒有過量
- 輕（light）
酒體的形容，用以描述酒精和提取物含量較低、顏色較淺的葡萄酒，此類酒可能有非常好的酒體平衡，不一定是負評
- 長（long）
是用於finish的形容
M
- 成熟（mature）
酒在瓶中因陳年而變為複雜，但尚未開始乾枯
- 礦物味（mineral）
石頭、金屬、或化學變化所帶來口感，舌頭或上顎可能會感到刺刺的
- 老鼠味（mousey）
由細菌侵染葡萄酒造成的腐敗氣味
N
- 貴腐黴（noble rot）
使成熟葡萄甜度更集中的黴菌，這些葡萄可來生產甜酒
- 香氣（nose）
酒聞起來的香氣
O
- 橡木味過重（oaky）
葡萄酒在熟成時與橡木接觸，受橡木影響味道過重
- 橡木味（Oaked）
葡萄酒放入橡木桶陳釀會增加別緻的香味，可能是奶油味或朱古力味
- 老（old）
帶貶意的形容詞，指酒已過了成熟階段
- 氧化（oxidized）
葡萄酒與過多氧氣或空氣接觸，因此失去了果香與新鮮口感，逐漸開始變成醋
- 橙色（Orange）
白酒反射出橙色的韻彩
P
- 口感（palate）
酒入口後產生的口感，分初段、中段和尾段
- 胡椒味（peppery）
通常用來形容紅酒
- 菠蘿（Pineapple）
描述水果味主導的葡萄酒
R
- 寶石紅（Ruby）
亮麗的紅色
- 殘糖量（residual sugar）
指酒中殘留未發酵的糖
- 飽滿（rich）
酒體強勁而口感平順
- 圓潤（round）
不生硬、沒有明顯的單寧。
S
- 短（short）
形容finish
- 辛香（spicy）
香料味
- 微氣泡酒（spritzig）
只有一點點氣泡的酒
- 硫（sulphur）
最常用的抗氧化劑，但葡萄酒也有可能在入瓶時二氧化硫過多而產生異味
- 甜（sweet）
酒液內糖份多而形成
- 鹹（Salty）
主要來自礦物鹽類
- 煙熏味（Smoky）
煙味
T
- 品嘗（Tasting）
通過各位感觀確定葡萄酒品質與風格
- 單寧（tannin）
單寧主要來自釀酒葡萄的葡萄皮、梗和籽，帶來「澀」味的來源
- 尖銳的酸度（tart）
太酸 - 酒淚（tears）
愈多酒從內緣緩緩向下流，代表這是高酒精的酒
- 薄（thin）
缺乏酒體的葡萄酒
- TCA（Trichloroanisole）
（抱歉這很難翻成中文）TCA意思是酒瓶內軟木塞發霉或受細菌感染，以致酒受影響發出老鼠味或其他不良的氣味
V
- 雲尼拿味（vanilla）
通常放過美國橡木桶相關
- 植物的（vegetal）
與植物相關的香氣
- 年份、釀酒年份（Vintage）
生產葡萄酒的那一年
- 紫羅蘭（Violet）
紫羅蘭香氣
W
- 木味（woody）
木頭的氣味
參考書目：《世界級葡萄酒大師 品酒超入門》