調查:中國人慣於超市買酒

中國經濟起飛,酒類等消耗品需求日廣。年輕一代受文化薰陶,飲用葡萄酒之餘,更追求高品質。根據香港貿發局一項調查,中國葡萄酒消費仍然以廉價大賣場為主要購買點,佔接近7成,而且傾向從朋友或銷售員口中獲取葡萄酒知識。不過,家庭月收入越高(20,000元以上)和越年輕(20-30歲)受訪者,通過酒展推介會和酒商組織的品酒會了解葡萄酒的比例,顯著高於較年長類別(51-60歲)。

值得留意的是,任何年齡層均少透過葡萄酒培訓課程認識葡萄知識,可能較難系統地品酒。有別於過往依賴品牌效應選酒,調查顯示接近一半受訪者表示「口感口味」是選購葡萄酒的考慮因素,其次才是品牌口碑和葡萄品種。

另一方面,現時市面上大部分葡萄酒的容量是750亳升,調查顯示有73%受訪者表示希望有小容量(例如375亳升)葡萄酒供應,八成女受訪者表示支持。不過一名酒莊總監表示,從成本角度考慮,小瓶裝350毫升與傳統裝750毫升成本相差不大,生產商缺乏開發小瓶裝的動力。

完整調查報告:https://bit.ly/2KH3OWq

澳洲Riesling 生蠔恩物 – 醉玲瓏

記得學習WSET課程時,導師教授德國白葡萄酒的甜度分級制。當時我品嚐了不同甜度等級的Riesling (雷司令),形成了「Riesling一定是甜的」的固有印象。

隨著葡萄酒資歷日漸增長,越來越多新嘗試。我於2017年8月有幸參觀位於南澳洲Port Lincoln小島的oyster farm(生蠔養殖場)。場主一邊教我們親自動手開蠔,場主夫人一邊把澳洲Riesling倒入我們的酒杯。淺嘗後,詫異竟然是酸的!場主說: 「Dry Riesling (不甜的雷司令)是生蠔的恩物!」然後大家急不及待地一口生蠔、一啖酒。巧妙地,冰涼清爽、果味純淨的酸Riesling沖淡了生蠔濃烈的海腥味。在口中,只剩下一顆富有大海味、礦物味、鮮嫩多汁的「完美生蠔」。

當時就是飲這一瓶果味純淨、個性清爽的Dry Riesling。(tripadvisor)

A.T. Richardson Chockstone Riesling

Harewood Estate Frankland River Riesling

Kellermesiter The Wombat General Handpicked Riesling

醉玲瓏

英國酒業WEST (Wine & Spirit Education Trust)之認證品酒師
曾任五星級酒店Ritz-Carlton Hong Kong及Grand Hyatt Dubai市場策劃及餐飲團隊

葡萄酒入口量大升12% 中國人保健愛紅酒

中國幅員廣大,中外酒商致力打入內地市場,搶攻10億人口消費力。香港貿發局於2018年3月發表「中國葡萄酒市場的消費特徵」研究,發現內地消費者多因健康理由(例如抗衰老)飲用葡萄酒,而部分地區如武漢、哈爾濱葡萄酒需求愈來愈高。

貿發局於2017年第四季調查內地葡萄酒市場,以了解消費者對葡萄酒的消費觀念、飲用習慣和購買特徵等。近九成受訪者曾購買葡萄酒送禮,當中以年輕受訪者比例佔多,特別是作為節慶禮物(75%),其次日常走訪親友及節慶商務拜訪均各佔超過30%。

澳洲葡萄酒入口量節節上升

事實上,根據中國海關統計,中國進口葡萄酒由2012年3.9億公升,上升至2017年的7.5億公升,平均每年增長12.8%。其中澳洲瓶裝葡萄酒2017年入口量相較去年上升33.3%。

近八成受訪者飲用葡萄酒的首要原因是「健康需要」,尤以31-40歲的受訪者比例最高,他們提出「紅酒比較健康,因為可以抗衰老和對心血管好」等論點;亦有53%受訪者表示因口味轉變而喜歡葡萄酒。至於女性受訪者,除了考慮健康需要外,61%提出飲用葡萄酒是美容需要(抗氧化)。調查指, 85%武漢受訪者表示過去2-3年內購買葡萄酒的頻率有所增加。

自用葡萄酒,受訪者大多購買價格101元至200元之間葡萄,平均約193.6元一支。不過調查顯示,女受訪者與年輕受訪者(20-30歲)容易接受較高價格的葡萄酒,平均價格分別為196.3元及205.1元。廣州(205.8元)、哈爾濱(204.8元)及煙台(202.1元)受訪者平均購買自用葡萄酒的價格較高,超過200元一支。

是次調查把葡萄酒分為四大類,包括紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒及香檳/汽酒,當中紅酒最為受訪者歡迎。過去6個月,整體受訪者有96%曾購買紅酒,40%則表示曾購買白酒。不同城市的受訪者,不論性別、年齡、收入,紅酒都是受訪者首選。不過調查顯示,年輕受訪者購買香檳/汽酒比例較年長受訪者高出近一倍。

調查連結:https://bit.ly/2JKkX0N

1分鐘認識南澳Barossa Valley

巴羅莎(Barossa) 是世界上其中一個最出色的葡萄酒產區,有超過150間酒莊和80個酒窖。當中包括Penfolds、Henschke Cellars、Wolf Blass、Jacobs Creek,還有高品質的精品酒莊,例如Kellermeister、Sons of Edens和St Hallett等。


歷史背景

追溯到17世紀,澳洲文化受著英國人的影響。但Barossa的葡萄酒業是由德國殖民者發展起來的。1842年開始,一批德國人從Prussian province of Silesia被迫害中逃出來的,自此便紮根生活。因此,現在我們會經常聽到不少澳洲酒莊是由德國釀酒師操刀。南澳的Seppeltsfield鎮便是取名自德國人Joseph Ernst Seppelt,他當年便是逃難到南澳落地生根,是最早一批德國殖民,並且開始買地發展農業生產,包括種植葡萄。小編有幸拜訪他的第四代傳人Peter Seppelt ,他繼承了技術,並擁有自己位於Eden Valley的私人精品酒莊,名叫Peter Seppelt Wines。他透露,第一枝Sparkling Shiraz是他們家族釀製的,至今大大小小的酒莊也隨之興起這股熱潮。

葡萄品種

巴羅沙穩定的天氣很適合種植Shiraz西拉,而且還有世上僅餘的百年老藤。百年老藤的葡萄酒風格獨特、酒體豐滿,帶有豐富的巧克力味和香料味。Penfolds是最著名最大的酒莊,所生產的葡萄酒被視為澳洲的象徵,其中GrangeDone 更加有澳洲酒王的稱號。

酒莊旅遊

在Barossa,沿路可以參觀酒莊、品嚐美酒佳餚、吃著手工芝士,然後舉著杯時看著袋鼠一家在葡萄田裡奔走。這景象完美無暇地代表著這麼充滿活力的澳洲。

除了酒莊,你還可以踩著單車遊覽景點,在清晨乘坐熱氣球和直升機去欣賞一個風景如畫的村莊。

Credit: http://southaustralia.us.traveller.com.au/

Kellermeister被譽為澳洲酒莊殺手”Killer Master”,其出產的百年老樹葡萄釀製的 Black Sash 和 Barossa Vineyard 在澳洲本土十分受歡迎。結實的酒體和細長的餘韻都令Black Sash長年獲得澳洲著名酒評家James Halliday給予97分,並在2018年國際西拉葡萄酒大賽 (Le Syrah du Monde) 中獲得「金獎」殊榮!

最多百年老藤的國家-澳洲

舊世界有最多百年老藤?

答案:錯!

先解釋一下什麼是舊世界。 舊世界地理上是指歐洲大陸上擁有多達幾千年釀葡萄酒歷史,可追溯到西元7000年前,包括意大利、西班牙、法國 。新世界即是歐洲之外的產區美國、澳洲、新西蘭。

根瘤蚜蟲

根瘤蚜蟲在19世紀70年代毀滅歐洲大量葡萄園,令葡萄酒業界聞風喪膽。根瘤蚜蟲危害葡萄根部,鑽孔同時分泌物質使葡萄的傷口無法癒合而死。

百年老藤酒莊

原來百年葡萄藤在歐洲產區大致絕跡,所以最老的藤並不出現在舊世界,而是新世界。早在19世紀70年代,歐洲地區的葡萄根瘤蚜蟲害泛濫,歐洲的葡萄樹遭受覆滅性侵害。現在,保存下來的百年老藤多在南澳Barossa Valley 和美國是Zinfandel居多。現存最古老的赤霞珠葡萄老藤在澳洲Barossa 產區。

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