騎士山一周年送大禮

騎士山酒業轉眼成立一周年,為答謝各位支持,完成以下步驟即有機會奪走價值$515金獎紅酒Kellermesiter Black Sash Shiraz 2015,與家人朋友中秋暢飲!

除了金獎紅酒,Kesehills Wine送出10枝新西蘭最受歡迎Sauvignon Blanc葡萄酒予中獎會員。中秋佳節,騎士山酒業將於9月15日舉辦品酒班,帶領大家體驗月餅配美酒的精彩口感。20名中獎朋友可獲品酒班50元優惠。

獎品包括

頭獎:Kellermesiter Black Sash Shiraz 2015 (JH97)-乙枝(一名)

二獎:Highgate Malborough Sauvignon Blanc 2017-乙枝(十名)

三獎:騎士山品酒班$50優惠(原價$300)
-二十名

參加方法:

  1. 進入https://kesehills.com/membership-join/,加入騎士山會員
  2. 在相關facebook帖文留言「我想飲金獎Black Sash」兼tag三位朋友
  3. LIKE and SHARE相關facebook帖文,並必須設定公開

活動條款及細則

  1. 得獎名單及換領詳情將於 2018年8月13日公佈(包括但不限於網頁、電郵)。
  2. 抽獎只限新會員。
  3. 如得獎者不能於指定時間內及地點領獎,則當作棄權論。
  4. 得獎者必須出示會員登記確認電郵以茲識別。
  5. Kesehills Wine Ltd.有權隨時修改條款及細則,而無須事前通知。如有任何爭議,本公司的決定為最終決定。
  6. 相關帖文只會顯示與活動相關留言,其他無關留言將會被刪去。如有問題請與我們聯絡。

新興白酒國紐西蘭

紐西蘭氣候冷涼,非常適合栽培白葡萄,其中以Sauvignon Blanc和Chardonnay,栽種面積最廣,佔全國產地一半。紅葡萄品種則以Pinot Noir和Cabernet Sauvignon最為出色,特色是酸度足,口感清脆。

主要產區:

1) 馬爾堡 Marlborough

紐西蘭最大葡萄酒產地,以Sauvignon Blanc釀製的白酒最為著名。紐西蘭Sauvignon Blanc風味清新,帶有青青草味,再帶出芳香番石榴味,適合配搭海鮮感受其清爽感覺。

2) 吉斯本 Gisborne

紐西蘭北島的中心產地,主要生產Chardonnay為主,所以有「紐西蘭霞多麗之都」的美譽。除此以外Gewurztraminer葡萄酒也十分出色,。

3) 霍克灣 Hawke’s Bay

葡萄品種包羅萬有,既有Chardonnay,又有Sauvignon Blanc。最矚目是波爾多混釀品種Cabernet Sauvignon和Merlot。她屬海洋性氣候,降雨量低、濕度低,是紐西蘭日照時間最長的產區,葡萄有充足時間蘊釀成長。

Highgate Malborough Sauvignon Blanc 2017

芳香濃郁的熱帶水果的風味,百香果和番石榴的味道,口感極佳。

情陷葡萄酒 品酒師醉心鑽研文獻

熱愛葡萄酒的人總帶點瘋狂。飲酒飲出知識來的不少,願意查文獻找理論基礎的人不多。Samson Sir是其中一位。

Samson本任職產品認證,六年前陪朋友參加工聯會葡萄酒興趣班,繼而考取WSET英國葡萄酒及烈酒課程第二級。當時朋友邀請繼續拾級而上,一句戲言「拎到distinction就讀!」竟成真,Samson已經籌備考取WSET 導師資格。他直言學酒後獲得證書實為其次,最大好處是「因為酒識到好多朋友」,而且高手雲集,甚麼酒莊曾屬哪個皇族琅琅上口,令他更有決心鑽研。

Kesehills熱賣Kellermeister Barossa Vineyards Shiraz 2014出產自澳洲巴羅莎谷,Samson Sir為我們上了重要一課──巴羅莎谷土壤利於種植Shriaz(西拉子)。他指出巴羅莎谷蘊含紅土,帶有鐵質;植物在不同生長階段需要不同光線成長,在其結果成熟時特別需要紅光。紅土此時發揮作用,反射的紅光令西拉子成熟得更快,帶有更濃郁果香。加上巴羅莎谷大陸性氣候,日夜溫差大,使葡萄更有活力,澎湃果香之餘,又不失鐵礦帶來的複雜性。

學酒的不二法門是多喝多試,Samson Sir與不同群體飲不同地區的酒,時而勃艮地時而意大利。他最愛葡萄酒落在不同地方有不同風格,德國既有酸度足的Riesling,又有精彩的貴腐甜酒。法國Burgundy又有獨特的風土特性……都使人心醉。

Samson Sir驚嘆酒界「山外有山,人外有人」學海無涯,他上一秒卻引用不同文獻資料,解釋一個產區、一種葡萄,為酒帶來的特色。這片紅色的汪洋大海中,他仍孜孜不倦努力發掘酒海知識,繼續邁進。

酒杯分類

最近上課有幸嚐到智利酒王Almaviva 2010,Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 和Carmenere混釀的紅酒,剛烈非常。即開即飲,濃濃的酒精衝入鼻腔,然後是朱古力味、奶油香,卻久久不見果香。這時候老師拿出一個闊口闊肚的酒杯,搖一搖,傳給我們聞,果香出現了。

原來酒杯有這麼大的用處。歐洲人飲酒十分講究,不同酒用不同杯型。

紅酒杯

紅酒杯屬鬱金香形高腳杯,杯肚大、杯口內縮,有助避免搖杯時酒灑出,而且可以保持香氣。杯身長可以令酒液慢慢抵達喉嚨,柔化單寧強勁的紅酒。

白酒杯

白酒杯最重要的是保留低溫及香氣,所以杯肚、杯口都較小,大概比紅酒杯小一半。

香檳/氣泡酒杯

杯身明顯比較纖細,令飲用者可以慢慢欣賞氣泡由底部爬升。杯口窄亦使氣泡酒香氣更加持久集中。

雖然酒杯發揮到用處,下次還是提早醒酒才對得起美酒。

簡單的葡萄酒禮儀 – 北極熊的高腳杯

在傳統的中華文化中,我們從小都會受到不少的禮儀教育,比如後輩在接酒時,禮貌上均會托杯表示謝意;當我們在為別人倒酒時也會為其滿上等。但在葡萄酒世界中這些行為卻不恰當,正確方法非常簡單,只需在倒完酒後輕輕點頭致意,如果還是想更尊重一點,也可以將手輕輕放在杯座上點頭示意即可,切勿舉杯接酒;而倒酒方面,一般酒都不要超過杯子的1/3 處不超過一半為宜。

而舉杯的時候,亦應注意不要握住杯身,因為手心的溫度會影響酒的味道,尤其是白葡萄酒和汽酒。所以正確的方法應該是握住杯腳或杯坐也可以。

北極熊的高腳杯
美酒博客

舊世界分級制

為保持品質,歐洲各國使用分級制劃分,以維持各區所生產的酒個性,確保是按傳統方法製酒。分級制下,法定產區葡萄由栽種到釀造都要按照規範。

法國

檔次最低,作日常飲用

稍微優良的餐酒

升級成AOC前過渡等級

目前法國共有6個AOC產區,出品必須符合生產規定

意大利

葡萄品種不限、生產地區不限,但只能標示紅酒、白酒或粉紅酒

葡萄必須來自意大利境內特定區域,不一定標示品種或年份

法令嚴格限定種植區、葡萄品種、混釀比例等多方面標準,DOCG比DOC嚴格。瓶口有封條列明年份和產區

法令嚴格限定種植區、葡萄品種、混釀比例等多方面標準,DOCG比DOC嚴格。瓶口有封條列明年份和產區

德國

德國境內所有葡萄酒適用

德國19個指定產區

葡萄必須來自德國13個法定產區,而且不可混釀

2007年易名Qualitätswein mit Prädikat,再按葡萄採收時的含糖量決定6個成熟等級

西班牙

Mesa在西班牙文有桌球的意思,VdM由來自不同產區/葡萄品種混釀

一個較大的產區

受規管認證的級別

西班牙酒只有Rioja與Priorat屬於此級別,在此生產的酒條件受嚴格規定,包括葡萄品種、收成程序等

葡萄牙

像法國VDT

一個較大的產區

受規管認證的級別

葡萄牙有超過20個DOC產區,對於葡萄品種、收成等有嚴格規定

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