中國假酒泛濫 「全真」成趨勢

港人不時到內地遊玩,遇上酒品必須提高警覺。不論新世界舊世界,葡萄酒或烈酒均成為不法之徒獲利的目標。即使在大型酒類博覽會,假酒仍然泛濫,以致港商北上設立的「全真區」,保證全部真酒大受歡迎。與其迷戀(假)名牌,不如試試真材實料。

在貴州大型酒展發現偽冒拉菲,酒標不是「Lafite」而是「Lefeit」。但購買的人絡繹不絕。

假奔富不如真好酒

內地假酒之猖獗引起外媒注意,《福布斯》提出驚人數字,指內地葡萄酒一半屬假酒,平均每小時賣出高達3萬瓶。其中以法國Lafite「拉菲」葡萄酒最多仿冒;灌裝酒也相當盛行。

假酒不啻舊世界酒,新世界澳洲知名品牌Penfolds「奔富」葡萄酒仿冒數字屢創新高。本年(2018年)三月,公安在河南省鄭州市搗破一個假酒集團,檢出五萬多瓶假酒,清一色奔富假酒,總值高達1800萬元人民幣,屬於目前檢獲大批假Penfolds。假酒涉及Penfolds各個系列,包括Bin 2、8、28、128、389、409及707。另一方面,警方相信已有大約3000箱假酒流入市場。這些假酒一段以低於市價30%出售,但內裡是一些廉價紅酒,甚至只是用果汁加香料勾兌。

外媒:一半內地葡萄酒屬假

事實上不少港商推動真酒不遺餘力,到內地大大小小博覽會推廣真酒。面對會場林林總總假酒,雖然痛心疾首,但也對海關打擊日趨嚴厲感鼓舞。賣假酒無異於謀財害命,假酒殺人的新聞不絕於耳。離港不遠的廣東省河源市曾有22人因飲用蓬萊市威亞德葡萄酒有限公司生產的兩款威士忌,而出現意識模糊、視力下降等症狀,4人更需留醫深切治療部。

假酒殺人之餘,更對品牌聲譽造成負面影響。為遏止風險,葡萄酒業界研究NFC等科技確保客人買到真品。NFC即是近距離無線通訊,八達通手機應用程式曾推廣此功能,使市民可用手機取代卡片入閘上車。應用在酒類則是透過將NFC功能載入瓶蓋或酒標,就會連上網絡得知手上的酒孰真孰假。隨著科技發展,相信假酒無所遁形。

一文睇晒 騎士山美酒佳餚巡禮攻略

騎士山酒業首次參加Wine & Dine,以Young Wine Not? 為口號,精選多款高質美酒,承諾「1券在手,美酒我有!」一張品酒券即可飲到金獎好酒,不容錯過!

Iconic酒款百年老藤Kellermeister Black Sash 2015亦是全場焦點,在本年奪得法國the Syrah du Monde國際葡萄酒大賽金獎殊榮,是必試之選。

女人.酒.愛情

或者要到你將愛釀成醇酒 時機先至熟透
陳奕迅
- 葡萄成熟時

詞人將愛情比喻釀酒過程,有沒有想過在愛情不同階段,曖昧、相戀、吵架、分手,或多或少酒都發揮作用。酒助人抒發情緒。長久而來男人總認為女人不懂葡萄酒,甚至不用懂葡萄酒,這個時代已經過去了。女人是感性動物,應該可以與酒做好朋友才對。適量的酒令女人展現美態,在愛情博奕佔上風呢!

參加派對時

拿起白酒太普通了吧?當你拿起一杯紅酒,很快引來男士詫異的目光,神秘而性感。當有男士過來搭訕,可試講講葡萄酒,營造有智慧的形象。適時呷一口紅酒,來一個微笑,展現成熟的優雅。

第一次約會

以淺嚐為主,沙律是你的好朋友。不論前菜、主菜,都適宜清淡,總不能還心儀對象嗅到一陣陣香蒜燒肉味吧!此情況下,一杯乾型白酒最適合不過。始終甜甜的port酒、sherry酒,飲後或多或少有濃烈的味道,還是留待獨處時享受為上。

婚禮上

大日子可不是讓你表現酒量的場合!不論酒量多好都應該節制,以免走紅地毯時搖搖晃晃,讀誓詞也口齒不清。敬酒時酒店為準備的都是兌得像酒的茶,別借機賣醉!婚禮少不了優雅的香檳,口感柔順,氣氛浪漫。

吵架/分手

心情特別糟,也請不要用廉價的烈酒作賤自己。喝多了尖叫發狂,歇斯底里亦無補於事,不如對自己更好,打開酒櫃最棒的酒,與閏密分享。微甜帶花香Riesling與有奶油香的Chardonnay能陪你走過最痛苦的時間。

酒,還是和閏密喝的開心。

餐飲講究

食西餐講究禮儀,不同餐點配酒背後都有一套哲學。由頭盤到甜品,通通有酒可配。雖然一般人都是主菜搭配酒類增加風味,但多了解餐飲文化也無妨。

一、餐前酒(aperitif)

也就是開胃酒,通常是干型不甜的,用來刺激食慾。口感清爽也要點。傳統開胃酒是雪莉酒(Sherry),用來配搭火腿、堅果等開胃小點。不過對於小編來說,她的「霉」味太令人難以接受,還是一支帶有豐富果香如青檸、檸檬香氣的白酒更為適合。有些人會選擇香檳、Alsace氣泡酒等作為餐前酒。

二、配主菜

「紅酒配紅酒,白酒配白肉」成為餐飲口訣,但並非必然。不同烹調方式影響食物口味,從而改變葡萄酒配搭。例如咖哩雞配白酒,白酒的細膩馬上被破壞,無法令食物/酒兩者昇華。所以正確說法應是海鮮或清淡菜餚配干白葡萄酒,濃味的肉例如牛羊肉、火腿等就配干紅葡萄酒。

三、配甜品

配甜品的酒,本身要比甜品還要甜!互相突出,而又不互相影響口味,「重口味」的酒最適宜。Cream Sherry或Sherry PX兩款甜度高的酒,配搭任何甜品都相得益彰。另一個選擇是Port酒,與朱古力是絕配。如果喜歡甜上加甜,則可配Sauternes或Tokaji。

四、餐後酒

餐後未必食甜品,小編反而期待飯後一杯酒。為了消化,有的會選擇帶酸度的葡萄酒,有些則選擇加度葡萄酒或烈酒。最為有名的可算意大利Grappa。Grappa屬於白蘭地但是以葡萄渣,即是葡萄榨汁後剩下的果皮、果核、果籽、樹梗等釀成。意大利人不但直接喝,更常見到他們喝完Espresso後,倒入一點Grappa一起喝,真是大開眼界。

飯後來一杯烈酒!

不可不知葡萄酒健康密碼

葡萄酒有何吸引?無可否認酒類是應酬必備佳品,不過對女士而言,紅酒的美容功效最引人入勝。常說紅酒抗衰老,然而實質營養成份又知多少?

一、白藜蘆醇

白藜蘆醇(resveratrol)主要來自葡萄皮,醫學研究發現有助復生幹細胞、防止病變。早在2012年香港大學醫學院便就白藜蘆醇延緩早老症進行動物實驗,發現不止可減慢骨質疏鬆,更可延壽。此項衰老研究備受國際肯定,帶領此項目的生物化學系教授周中軍獲得本年度裘槎優秀科研者獎。

雖然天然食物中白藜蘆醇含量低,單靠它並不能抗衰老,需要配合其他元素。不過白藜蘆醇治暗瘡效果得到研究肯定。加州大學研究人員將不同濃度白藜蘆醇結合常用的抗暗瘡藥物,觀察對抗暗瘡細菌的效果,發現可以長時間阻止細菌生長,既有效殺菌,又減輕刺激反應,相信為皮膚科醫學帶來突破。

二、氨基酸及其他微量元素

相信大家對氨基酸不陌生,其作用巨大,是合成人體蛋白的原料。葡萄酒中含有24種氨基酸,其中8種是人體必需,而且是人體不能合成的氨基酸,每升葡萄酒中約含0.13至0.60g。

近年流行食用營養補充品,但其實一杯紅酒就帶來多種微量元素,含有人體必須的鐵、鋅、碘、硒等,提供人體需要。缺鐵會出現貧血症狀,最常見是易暈,除了飲紅酒,可以吃動物肝臟或豬紅等。缺鋅會影響記憶力,除了飲紅酒,可以吃魚類等。缺碘會引起甲狀腺疾病,除了飲紅酒,可以食海帶、紫菜等。缺硒會導致免疫力下降,增加患其他疾病的風險,除了飲紅酒,可以食穀物等。

葡萄酒還有不同維生素,葡萄酒讓我們一次過補充維生素B1、B2、B5、B6及葉酸等各種維生素。不過正所謂物極必反,飲酒過量或時間過長,可造成吸收不良,影響葉酸、維生素B類吸收和維生素A代謝,還可能阻礙胰腺酶分泌,影響脂肪、蛋白質、糖的消化吸收。

以上主要提到西方研究,但其實《本草綱目》早有記載葡萄酒「暖腰腎、駐顏色、耐寒」之說,更直言「酒,天之美祿也。面曲之酒,少飲則和血行氣,壯神禦寒,消愁遣興」,難怪古代詩人多借酒抒情。

參考:香港復康會e2care.hk、《品味微醺的幸福 : 圖解葡萄酒品、藏、開的100個要訣》

Wine & Dine小清新冰酒-MWY

就像我之前講過的,不單是紅酒,其他的酒我都會喝,包括冰酒。

一般來說,大家對於冰酒的印象都是味道很甜。因為個人來講,我不太喜歡喝很甜很甜的酒,所以我一直都想要找到一瓶不是太甜的酒冰酒。

格魯吉亞冰酒體驗

之前我就在中環舉行的美酒佳餚巡禮中找到一瓶合我口味的冰酒!

這瓶冰酒是荔枝味道的,喝下去不像是加拿大冰酒那一樣的甜,可能是因為有荔枝的關係,所以喝到的反而是有種小清新的甜度,非常順口。喝完口腔還是留著荔枝的香味,喉嚨又不會有一些東西被黏住的感覺。

這瓶冰酒是出產於格魯吉亞,孤陋寡聞的我之前都沒聽過格魯吉亞這個地方,更不要說酒了,所以這一次也是讓我增廣見聞了。

MWY
美酒博客

我是一個平凡OL,非常非常鍾情於酒精飲品,對酒精味道的敏感度就像對咖啡的香味一樣,所以每年的美酒佳餚巡禮都是必去活動。基本上,所有的酒類我都愛喝,但我還是比較鍾情於苦澀中帶點甜酸的紅酒。

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