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必須知道的三大紅葡萄品種

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上回提及三大白葡萄種類,三大紅葡萄種類則有Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah/Shiraz。Cabernet Sauvignon我們的美酒博客Dickson已為大家介紹,在此不再贅,那就介紹另一酒友寵兒Pinot Noir。

Merlot

Merlot常在波爾多Blend中扮演輔助品的角色,尤以右岸最為常用。百分百Merlot容易入口,所以大受葡萄酒新手歡迎。她蓋過Cabernet Sauvignon成為種植率最高的紅葡萄,雖然的確常與酒體強壯的赤霞珠搭配製酒,但高品質的100% Merlot還是有價有市。

Syrah/Shiraz

在法國稱為Syrah,在澳洲稱為Shiraz。法國的Syrah是北隆河谷Northern Rhone用的葡萄酒品種,葡萄酒帶有黑色水果味,伴隨濃濃的香料味。澳洲內最著名的產區是Barossa Valley,擁有最多百年老藤,酒體豐富而澎湃。通常Syrah/Shiraz單獨使用來釀酒,但GSM(Grenache、Shiraz、Mouvedre)等混釀在澳洲亦有名。

澳洲紅五星酒莊Kellermeister釀造的Shiraz奪得國際賽金獎。

Pinot Noir

Pinot Noir黑皮諾原產於法國Burgundy,不同風土有不同風味差異:新世界如澳洲產出覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果香的Pinot Noir;舊世界則產出有菌菇與草本等香氣的Pinot Noir。Alsace區的粉紅氣泡酒是以100% Pinot Noir釀成。這種葡萄是個體弱多病的葡萄,容易感染灰霉病等病毒。新世界中,以新西蘭的黑皮諾葡萄酒能與Burgundy相輝映。

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