新世界發展史(一)紐西蘭

新世界葡萄酒的發展,與舊世界脫不了關係,包括殖民地擴張和葡萄移植。可是風土條件不同,孕育出不同風格特性的葡萄,自此自成一家,質量更可能贏過舊世界部分酒款。第一站,帶大家了解新西蘭。

葡萄與殖民史

新西蘭是葡萄酒生產的最南國,首先我們要了解紐西蘭發展史,從而知道葡萄的怎樣來到此地。新西蘭原住民稱為毛利人,他們原稱此地為「Aotearoa 奧特亞羅瓦」,是長雲繚繞之島的意思。1642年隸屬東印度公司的荷蘭人亞伯·塔斯曼(Abel Tasman)發現此地但登島失敗。荷蘭人不斷嘗試下成功登島,將她命名為Nieuw Zeeland,即新發現的海上陸地。

不過荷蘭並非首個殖民於新西蘭的國家,1770年左右英國庫克船長繪製地圖,令英國正式將紐西蘭劃入領土,並將地名由荷蘭文Nieuw Zeeland改為現時沿用英文New Zealand。因為聖餐需要用到葡萄酒,赴新西蘭的英國傳教士Samuel Marsden帶來了葡萄,但並非普及的原因。

新大陸幅員遼闊,1960年代莊園嘗試廣泛種植葡萄,以氣候差不多的德國品種Muller-Thurgau開始,到法國主流品種Chardonnay、Sauvignon Blanc傳入,再到Pinot Noir與Cabernet Sauvignon,多虧全球暖化令新西蘭氣候變得溫暖,有益於葡萄種植。

參考書目:《世界的葡萄酒》李元馥教授著

Highgate Malborough Sauvignon Blanc 2017

芳香濃郁的熱帶水果的風味,百香果和番石榴的味道,口感極佳。

必須知道的三大紅葡萄品種

上回提及三大白葡萄種類,三大紅葡萄種類則有Cabernet Sauvignon、Merlot和Syrah/Shiraz。Cabernet Sauvignon我們的美酒博客Dickson已為大家介紹,在此不再贅,那就介紹另一酒友寵兒Pinot Noir。

Merlot

Merlot常在波爾多Blend中扮演輔助品的角色,尤以右岸最為常用。百分百Merlot容易入口,所以大受葡萄酒新手歡迎。她蓋過Cabernet Sauvignon成為種植率最高的紅葡萄,雖然的確常與酒體強壯的赤霞珠搭配製酒,但高品質的100% Merlot還是有價有市。

Syrah/Shiraz

在法國稱為Syrah,在澳洲稱為Shiraz。法國的Syrah是北隆河谷Northern Rhone用的葡萄酒品種,葡萄酒帶有黑色水果味,伴隨濃濃的香料味。澳洲內最著名的產區是Barossa Valley,擁有最多百年老藤,酒體豐富而澎湃。通常Syrah/Shiraz單獨使用來釀酒,但GSM(Grenache、Shiraz、Mouvedre)等混釀在澳洲亦有名。

澳洲紅五星酒莊Kellermeister釀造的Shiraz奪得國際賽金獎。

Pinot Noir

Pinot Noir黑皮諾原產於法國Burgundy,不同風土有不同風味差異:新世界如澳洲產出覆盆子、櫻桃和紅苺等紅色漿果香的Pinot Noir;舊世界則產出有菌菇與草本等香氣的Pinot Noir。Alsace區的粉紅氣泡酒是以100% Pinot Noir釀成。這種葡萄是個體弱多病的葡萄,容易感染灰霉病等病毒。新世界中,以新西蘭的黑皮諾葡萄酒能與Burgundy相輝映。

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