Menu

不可不知葡萄酒健康密碼

0 Comments


葡萄酒有何吸引?無可否認酒類是應酬必備佳品,不過對女士而言,紅酒的美容功效最引人入勝。常說紅酒抗衰老,然而實質營養成份又知多少?

一、白藜蘆醇

白藜蘆醇(resveratrol)主要來自葡萄皮,醫學研究發現有助復生幹細胞、防止病變。早在2012年香港大學醫學院便就白藜蘆醇延緩早老症進行動物實驗,發現不止可減慢骨質疏鬆,更可延壽。此項衰老研究備受國際肯定,帶領此項目的生物化學系教授周中軍獲得本年度裘槎優秀科研者獎。

雖然天然食物中白藜蘆醇含量低,單靠它並不能抗衰老,需要配合其他元素。不過白藜蘆醇治暗瘡效果得到研究肯定。加州大學研究人員將不同濃度白藜蘆醇結合常用的抗暗瘡藥物,觀察對抗暗瘡細菌的效果,發現可以長時間阻止細菌生長,既有效殺菌,又減輕刺激反應,相信為皮膚科醫學帶來突破。

二、氨基酸及其他微量元素

相信大家對氨基酸不陌生,其作用巨大,是合成人體蛋白的原料。葡萄酒中含有24種氨基酸,其中8種是人體必需,而且是人體不能合成的氨基酸,每升葡萄酒中約含0.13至0.60g。

近年流行食用營養補充品,但其實一杯紅酒就帶來多種微量元素,含有人體必須的鐵、鋅、碘、硒等,提供人體需要。缺鐵會出現貧血症狀,最常見是易暈,除了飲紅酒,可以吃動物肝臟或豬紅等。缺鋅會影響記憶力,除了飲紅酒,可以吃魚類等。缺碘會引起甲狀腺疾病,除了飲紅酒,可以食海帶、紫菜等。缺硒會導致免疫力下降,增加患其他疾病的風險,除了飲紅酒,可以食穀物等。

葡萄酒還有不同維生素,葡萄酒讓我們一次過補充維生素B1、B2、B5、B6及葉酸等各種維生素。不過正所謂物極必反,飲酒過量或時間過長,可造成吸收不良,影響葉酸、維生素B類吸收和維生素A代謝,還可能阻礙胰腺酶分泌,影響脂肪、蛋白質、糖的消化吸收。

以上主要提到西方研究,但其實《本草綱目》早有記載葡萄酒「暖腰腎、駐顏色、耐寒」之說,更直言「酒,天之美祿也。面曲之酒,少飲則和血行氣,壯神禦寒,消愁遣興」,難怪古代詩人多借酒抒情。

參考:香港復康會e2care.hk、《品味微醺的幸福 : 圖解葡萄酒品、藏、開的100個要訣》

Please Login to Comment.