一年一度的美酒盛會(美酒篇)-MWY

上文講到我去了香港美酒佳餚巡禮2018,這一次就來介紹一下我試喝了什麼酒。

我主要都是去嚐紅酒,中間都有試試甜白酒、日本梅酒、白酒等等。基本上我每到「心水」攤位,就說要找一些dry 一點的酒,因為我個人不太愛喝偏甜的。也因為只想著喝酒,有些比較合我口味的我也忘了拍拍照作紀錄。

「重口味」酒王

因為我的品酒證是Pertect 10紀念品酒證,可以到尊尚品酒區「朝聖」一下!這裡面大部份的酒最少要5-6個token才可以試,那我試了一支酒王,而且只需要3個token就可以嚐到了!!!!!!

這瓶酒如果不是比較「重口味」的人就不太建議去嚐,因為它真的偏dry(乾),剛喝下去是需要一點點時間讓舌頭去適應一下,感受一下它的特別。它的評分都非常不錯!

活動裡面有不少的打卡熱點,而國泰航空的攤位更是非常特別!它做了一個機艙給入場的人有機會感受一下在飛機上的優質服務,再配上國泰航空安排的一杯紅白酒或香檳,那是一種放鬆而「頭等級」的享受喔!可是人太多了,所以我沒福份去享受這麼棒的service了。

國泰航空的Wine List不但只有含酒精的飲料,也有Mocktail,完全照顧到不喝酒的人,服務非常貼心。

還想知道我當晚喝了什麼酒、吃了什麼美食?那就要繼續關注我在Kesehills 裡的Blog了!哈哈。

MWY
美酒博客

我是一個平凡OL,非常非常鍾情於酒精飲品,對酒精味道的敏感度就像對咖啡的香味一樣,所以每年的美酒佳餚巡禮都是必去活動。基本上,所有的酒類我都愛喝,但我還是比較鍾情於苦澀中帶點甜酸的紅酒。

SENA 垂直品評-Samson Leong

多得某酒界紅人,攪咗一個SENA 垂直之夜。由Sena起始年,一共籌集了9個年份。1995開始,1996、2001、2006、2007、2010、2011、2012、2015×2,對於我比較少飲新世界酒,可以再體驗下氣侯跟釀酒師功架,實在難得。(編按:Sena為智利名莊)

除咗準備酒,攪手仲做咗一份好精美筆記,描述出Sena 莊不同年份的氣侯變化,跟釀酒師每年因應葡萄不同特性,而每年調較Blending 成份、木桶陳年時間,最令我驚訝係,每年改變比一般舊世界酒大好多。如vintage 1996,用91%Cab. Sau(Cabernet Sauvignon),9% Carmenere,木桶15個月。到vintage 2012,只用上52% Cab. Sau,23% Carmenere,12% Merlot,木桶22個月,每年不同。看得出釀酒師對每年氣候、葡萄狀態跟得好貼,亦花咗好多心機去調配出完美酒體。

Sena 跟Almaviva 我只飲過一至兩次,印象不太深刻,只感到前者比較温柔,後者比較剛猛而已。今次試酒,我對1995、1996、2001、2015 期望最高,1995係Sena始創年份,1996係Cab. Sau 比例最高加上陳年足夠,structure應該好靚;2001在各地比賽完勝Lafite、Margaux;2015,就世紀高分JS100……

通常一晚有咁多酒,知道最後一定唔知自己飲乜。 所以一開始就先試我期待的年份。個人口味,我不太喜歡木桶陳年過長的酒,我始認為葡萄本身氣味複雜性豐富,跟本不用太多「調味料」。所以比較鍾意1995、1996,有結構,單寧柔順,甘草、紅果、黑果、朱古力、木桶、呍喱拿,樣樣平衡,1996 餘韻比1995 更長,酒體亦較重。2001年,最初不是太突出,但結構平衡,複雜性卻不如1996,早段卻有少許紫羅蘭花香。2015對我嚟講,真的不太討好,落杯果味真的太爆,木桶也十分强勁,值得一讚的是以新酒來講,單寧依然不但柔順且有力。

1996年精彩Sena

去到晚飯末端,1995 結構開始有點散,且開始變酸,但依然以平衡結尾。1996依然是我當晚最愛,結構依然札實,且複雜性增加了,還產生了少少肉、菇、泥土味道,果酸多了,卻剛好令複雜酒體更平衡。

2001,氣味也豐富了不少,除了甘草、薄荷,earthy 氣味亦產生了,餘韻長,酒體還很强有活力,在後段成為了我當晚最愛的年份。相反,2015因為JS100 緣故,我品試了好幾遍,木桶味減弱後,除多了覆盆子、紅菜頭的味道,氣味突然變得封閉,到散席時,還沒有什麼驚喜,但仍隱約感受到背後的潛力,可惜….大家帶住深深不忿的心情,完結了品試。

縱然如此,當晚大家都驚嘆每枝酒潛力同變化,新世界Fine Wine 往往給人感覺工整,酒體有力,氣味平衡,無可挑剔,但又好似缺乏舊世界酒性格同變化。

但當晚難得一次SENA垂直品試之後,又給了我新的體驗,隨着不同年份,氣味風格 截然不同。

感謝當晚攪手,同一班分享酒友。

Samson Leong
美酒博客

WSET英國葡萄酒及烈酒基金學會Level 3 品酒師
SSI日本清酒國際唎酒師

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