澳洲葡萄酒發展史與新西蘭大同小異，分別在於澳洲屬大陸性氣候，日照量與陽光強度等適合葡萄成長，使澳洲葡萄酒在國際大賽中不時榮登寶座。時至今日，除了懂得迎合市場的大酒莊，澳洲湧現大量精品酒莊，釀造充滿風格的葡萄酒。
荷蘭人Willem Janszoon成為歷史上第一個到達澳洲歐洲人，但沒有登陸。荷蘭人Dirck Hartog船長於 1616 年登陸，但真正殖民是從英國庫克船長（Captain James Cook）1770年登陸起，八年後首批白人移民到現今雪梨附近。同樣因為基督教傳揚關係，英國人將葡萄樹由南非帶到澳洲，以釀造聖餐用葡萄酒。
澳洲葡萄酒歷史自1788年起，至今230年。澳洲處於大陸性氣候，日照量或陽光強度等都適合葡萄種植。有別於法國依靠天然降雨，澳洲乾燥地區需要採用人工灌溉，亦因如此使葡萄栽種面積大大增加。澳洲Shiraz尤其出色，當中南澳Barossa Valley十分適合Shiraz生長，世界知名的酒莊 Penfolds也是來自此區。除了Penfolds，Barossa Valley還有其他酒莊百年老藤生長，包括有「葡萄酒殺手大師」之稱的Kellermeister。
原來除了歐洲遭受過根瘤蚜蟲災情，澳洲在20世紀初因蟲禍侵襲維多利亞州，使葡萄酒生產重心移至南澳。此時生產的主要時黏甜的葡萄酒，但至20世紀中開始釀造dry的葡萄酒。時至今日，澳洲乾型紅酒奪得國際西拉子大賽金獎，證明新世界葡萄酒也有質量保證。
參考書目：《世界的葡萄酒》李元馥教授著
