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酒杯分類

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最近上課有幸嚐到智利酒王Almaviva 2010,Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 和Carmenere混釀的紅酒,剛烈非常。即開即飲,濃濃的酒精衝入鼻腔,然後是朱古力味、奶油香,卻久久不見果香。這時候老師拿出一個闊口闊肚的酒杯,搖一搖,傳給我們聞,果香出現了。

原來酒杯有這麼大的用處。歐洲人飲酒十分講究,不同酒用不同杯型。

紅酒杯

紅酒杯屬鬱金香形高腳杯,杯肚大、杯口內縮,有助避免搖杯時酒灑出,而且可以保持香氣。杯身長可以令酒液慢慢抵達喉嚨,柔化單寧強勁的紅酒。

白酒杯

白酒杯最重要的是保留低溫及香氣,所以杯肚、杯口都較小,大概比紅酒杯小一半。

香檳/氣泡酒杯

杯身明顯比較纖細,令飲用者可以慢慢欣賞氣泡由底部爬升。杯口窄亦使氣泡酒香氣更加持久集中。

雖然酒杯發揮到用處,下次還是提早醒酒才對得起美酒。

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