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我最開始飲白葡萄酒時 – Jason Yip

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夏日Wine第一課,Chardonnay

我最開始飲白葡萄酒時,首先接觸的葡萄就是Chardonnay。最初以為是緣份,後來發現原來只不過是機會率帶給我的誤會。

翻看任何教材,你會發現Chardonnay她是首先必須認識的白葡萄,在全球適合地方約20萬公頃(約1萬個維園)都有她踪影。無他,她天生麗質,適合在任何氣候生長。而且在不同地區顯性風味已經各有個性。在溫暖的西班牙、加州、南澳等她的香氣如熱情的菠蘿和青蘋果,當她走到冷涼的法國Burgundy(布根地)、北義、紐西蘭等地方時,她又會變成楊桃和檸檬等的香氣。所以在不同場合,她都一定能找到適合的位置配搭。

近日香港天氣炎熱,正是澳洲冬天生蠔的季節,加上一杯普通干型冰涼的Chardonnay……我愛夏天!

A.T. Richardson Chockstone Chardonnay
Harewood Estate Denmark Chardonnay
Jason Yip

日本清酒SSI,葡萄酒WSET等研習愛好者

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