我最開始飲白葡萄酒時

夏日Wine第一課，Chardonnay

我最開始飲白葡萄酒時，首先接觸的葡萄就是Chardonnay。最初以為是緣份，後來發現原來只不過是機會率帶給我的誤會。

翻看任何教材，你會發現Chardonnay她是首先必須認識的白葡萄，在全球適合地方約20萬公頃（約1萬個維園）都有她踪影。無他，她天生麗質，適合在任何氣候生長。而且在不同地區顯性風味已經各有個性。在溫暖的西班牙、加州、南澳等她的香氣如熱情的菠蘿和青蘋果，當她走到冷涼的法國Burgundy（布根地）、北義、紐西蘭等地方時，她又會變成楊桃和檸檬等的香氣。所以在不同場合，她都一定能找到適合的位置配搭。

近日香港天氣炎熱，正是澳洲冬天生蠔的季節，加上一杯普通干型冰涼的Chardonnay……我愛夏天！