葡萄酒與清酒在香港 – JASON YIP

大部分香港人都喜歡到日本旅行,2017年港人訪日的數字甚至已經超過200萬人次。所以對日本新聞特別敏感的人如筆者,聽到日本近日創紀錄的暴雨,都會忐忑不安。除了人命傷亡之外,位於山口縣日本酒巨頭「獺祭」亦被迫停工,情況令人擔心。

近年雖然日本國內清酒市場逐年萎縮,但是急速增長的海外市場成為活化多數日本清酒廠的新動力。由於飲食和職場文化等各種原因,香港人應該比較上少有所謂「Nominication」(日語,意指飲酒溝通)。可是日本酒出口到香港的數量差不多每年增加,比較10年前數量幾乎倍增,銷售金額更增長近4倍!

葡萄酒與清酒在香港

根據日本國稅廳的資料,按日本酒出口銷售金額順序計算,香港排名第二(僅次於美國),可見香港人對於高質素的酒精飲品需求一直有增無減。

至於葡萄酒,雖然在香港市場較為成熟,又和日本酒同樣屬於釀造酒,但是更為豐富口味和複雜個性卻又令一般朋友難以選擇。所以如果怕撞板的話,請教相熟朋友,或專業賣家購入葡萄酒一定是最好的捷徑吧。

編按:

2018年7月日本中西部地區暴雨成災,位於山口縣岩國市的「獺祭」總部被水淹,損失逾90萬瓶名酒,更需停工避災。最快都要約2個月恢復生產。相關新聞

 

Jason Yip

日本清酒SSI,葡萄酒WSET等研習愛好者

我最開始飲白葡萄酒時 – Jason Yip

夏日Wine第一課,Chardonnay

我最開始飲白葡萄酒時,首先接觸的葡萄就是Chardonnay。最初以為是緣份,後來發現原來只不過是機會率帶給我的誤會。

翻看任何教材,你會發現Chardonnay她是首先必須認識的白葡萄,在全球適合地方約20萬公頃(約1萬個維園)都有她踪影。無他,她天生麗質,適合在任何氣候生長。而且在不同地區顯性風味已經各有個性。在溫暖的西班牙、加州、南澳等她的香氣如熱情的菠蘿和青蘋果,當她走到冷涼的法國Burgundy(布根地)、北義、紐西蘭等地方時,她又會變成楊桃和檸檬等的香氣。所以在不同場合,她都一定能找到適合的位置配搭。

近日香港天氣炎熱,正是澳洲冬天生蠔的季節,加上一杯普通干型冰涼的Chardonnay……我愛夏天!

A.T. Richardson Chockstone Chardonnay
Harewood Estate Denmark Chardonnay
Jason Yip

日本清酒SSI,葡萄酒WSET等研習愛好者

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