葡萄品種影響著葡萄酒的結構和味道，所以，了解葡萄品種絕對是品酒前必上的一課。因為葡萄皮的厚度、籽的大小、果肉的甜度等差異都會改變葡萄酒的風格，讓我們一起更深入地品嚐葡萄酒！
白酒品種
1. 霞多麗（Chardonnay)
世界上最受歡迎的白葡萄品種之一，又稱「萬能戰士」。因為其對氣侯的強大適應能力，使它除了在原產地法國勃根地（Burgundy) 外，在世界各地都看到它的蹤影。多變的風土條件和不同的釀酒風格，使霞多麗展現出萬千的風韻：夏布利（Chablis）帶著礦物香和青檸的清爽氣息、美國乳酸發酵及浸泡像木桶後的奶油味和木的香氣，以及著名香檳區的白中白香檳（Blanc de blanc)。
2. 雷司令（Riesling）
德國的著名葡萄品種，葡萄皮厚，可抵抗寒冬，因此適合在較冷的地區生長。法國阿爾薩斯（Alsace) 、澳洲和美國也可以找到它的蹤影。雷司令的可塑性十分高，可以釀造成不甜的乾白酒、微甜酒、陳年甜酒及貴腐酒。
3. 長相思（Sauvignon Blanc）
原產地法國，只能在適中的緯度和特定的氣候生長，以不甜的乾白酒最著名。長相思的酒呈現豐富的花草白和果香，是一款十分純淨的酒款。
