新世界發展史(一)紐西蘭

新世界葡萄酒的發展,與舊世界脫不了關係,包括殖民地擴張和葡萄移植。可是風土條件不同,孕育出不同風格特性的葡萄,自此自成一家,質量更可能贏過舊世界部分酒款。第一站,帶大家了解新西蘭。

葡萄與殖民史

新西蘭是葡萄酒生產的最南國,首先我們要了解紐西蘭發展史,從而知道葡萄的怎樣來到此地。新西蘭原住民稱為毛利人,他們原稱此地為「Aotearoa 奧特亞羅瓦」,是長雲繚繞之島的意思。1642年隸屬東印度公司的荷蘭人亞伯·塔斯曼(Abel Tasman)發現此地但登島失敗。荷蘭人不斷嘗試下成功登島,將她命名為Nieuw Zeeland,即新發現的海上陸地。

不過荷蘭並非首個殖民於新西蘭的國家,1770年左右英國庫克船長繪製地圖,令英國正式將紐西蘭劃入領土,並將地名由荷蘭文Nieuw Zeeland改為現時沿用英文New Zealand。因為聖餐需要用到葡萄酒,赴新西蘭的英國傳教士Samuel Marsden帶來了葡萄,但並非普及的原因。

新大陸幅員遼闊,1960年代莊園嘗試廣泛種植葡萄,以氣候差不多的德國品種Muller-Thurgau開始,到法國主流品種Chardonnay、Sauvignon Blanc傳入,再到Pinot Noir與Cabernet Sauvignon,多虧全球暖化令新西蘭氣候變得溫暖,有益於葡萄種植。

參考書目:《世界的葡萄酒》李元馥教授著

Highgate Malborough Sauvignon Blanc 2017

芳香濃郁的熱帶水果的風味,百香果和番石榴的味道,口感極佳。

新興白酒國紐西蘭

紐西蘭氣候冷涼,非常適合栽培白葡萄,其中以Sauvignon Blanc和Chardonnay,栽種面積最廣,佔全國產地一半。紅葡萄品種則以Pinot Noir和Cabernet Sauvignon最為出色,特色是酸度足,口感清脆。

主要產區:

1) 馬爾堡 Marlborough

紐西蘭最大葡萄酒產地,以Sauvignon Blanc釀製的白酒最為著名。紐西蘭Sauvignon Blanc風味清新,帶有青青草味,再帶出芳香番石榴味,適合配搭海鮮感受其清爽感覺。

2) 吉斯本 Gisborne

紐西蘭北島的中心產地,主要生產Chardonnay為主,所以有「紐西蘭霞多麗之都」的美譽。除此以外Gewurztraminer葡萄酒也十分出色,。

3) 霍克灣 Hawke’s Bay

葡萄品種包羅萬有,既有Chardonnay,又有Sauvignon Blanc。最矚目是波爾多混釀品種Cabernet Sauvignon和Merlot。她屬海洋性氣候,降雨量低、濕度低,是紐西蘭日照時間最長的產區,葡萄有充足時間蘊釀成長。

Highgate Malborough Sauvignon Blanc 2017

芳香濃郁的熱帶水果的風味,百香果和番石榴的味道,口感極佳。

我最開始飲白葡萄酒時 – Jason Yip

夏日Wine第一課,Chardonnay

我最開始飲白葡萄酒時,首先接觸的葡萄就是Chardonnay。最初以為是緣份,後來發現原來只不過是機會率帶給我的誤會。

翻看任何教材,你會發現Chardonnay她是首先必須認識的白葡萄,在全球適合地方約20萬公頃(約1萬個維園)都有她踪影。無他,她天生麗質,適合在任何氣候生長。而且在不同地區顯性風味已經各有個性。在溫暖的西班牙、加州、南澳等她的香氣如熱情的菠蘿和青蘋果,當她走到冷涼的法國Burgundy(布根地)、北義、紐西蘭等地方時,她又會變成楊桃和檸檬等的香氣。所以在不同場合,她都一定能找到適合的位置配搭。

近日香港天氣炎熱,正是澳洲冬天生蠔的季節,加上一杯普通干型冰涼的Chardonnay……我愛夏天!

A.T. Richardson Chockstone Chardonnay
Harewood Estate Denmark Chardonnay
Jason Yip

日本清酒SSI,葡萄酒WSET等研習愛好者

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