一年一度的美酒盛會(最終篇)-MWY

來到Wine & Dine 2018 分享的最後,那天晚上,因為手上有美食券,所以也趁著這機會去試一下裡面的美食。

我們買了扇貝、片皮鴨及魷魚來吃,超讚的!!!!!!

我們之後又買了用酒調出來的Cold Brew 咖啡,味道也還OK的!

最後的最後,我也去了Kesehills的攤位去找找一直在幫我安排發文的小編。可惜我忘了和她合照了。

MWY
美酒博客

我是一個平凡OL,非常非常鍾情於酒精飲品,對酒精味道的敏感度就像對咖啡的香味一樣,所以每年的美酒佳餚巡禮都是必去活動。基本上,所有的酒類我都愛喝,但我還是比較鍾情於苦澀中帶點甜酸的紅酒。

一年一度的美酒盛會序幕-MWY

2018年10月25至28日為香港美酒佳餚巡禮2018,適逢今年是此活動的10周年,有關方面都推出了特別產品及活動去慶祝。

因為在這盛事中,我想要分享的東西還蠻多的。故此,我決定「分集上演」,而每一 「集」內容不多,只講重點。

我在10月27日晚入場,當晚的氣氛很好,人也很多。可是好像因為某些原因,當晚的無人機表演取消了。(Sad) 我買了Pertect 10紀念品酒證,當中包括了一隻特別版紀念酒 杯、20張Wine Token、10張Food Token。

香港美酒佳餚巡禮無人機表演↓

那天晚上我到了很多攤位去試酒,但合我心意的不是很多。我想試了這麼多,應該只有大 概5-6支的紅酒比較適合我口味。

當然有一重要任務,就是去Kesehills 的攤位看看,支持一下了!可是人太多,沒有為當晚的Kesehills留下一個倩影。

MWY
美酒博客

我是一個平凡OL,非常非常鍾情於酒精飲品,對酒精味道的敏感度就像對咖啡的香味一樣,所以每年的美酒佳餚巡禮都是必去活動。基本上,所有的酒類我都愛喝,但我還是比較鍾情於苦澀中帶點甜酸的紅酒。

品味中國葡萄酒 – 北極熊的高腳杯

適逢今年怡園酒業在香港上市,再次喚起了我對這家酒莊的興趣。遙想當年接觸葡萄酒沒多久的時候,就曾在報紙上得悉怡園酒莊的DEEP BLUE成為首支登上國泰國際航線的中國葡萄酒,並且往後的幾年亦好評不斷。而那年還是學生的我,也曾在當時流行的幾個購酒網站上搜尋,可惜都沒有看到她的身影,所以最後不了了知放棄尋找,畢竟幾百元一支的葡萄酒對於學生來說是非常奢侈的。雖然後來我也有在香港會展中心的一家飯店中見過一次,但因為在飯店裡價格太高, 所以也放棄了。

怡園酒莊香港上市

當今年六月份在申請認購新股後,又再一次燃起了尋找她的念頭。最終也找到了怡園的旗艦網店,於是立馬就入手了幾瓶不同的價位的作品來品嘗一番。但因為網購的關係,葡萄酒們經過了幾天的一路顛簸,還是決定還是先讓她們靜養了一段時間才開始品嘗。

本次先選擇嘗試了TASYA’S RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2013。此酒帶有紅色水果和輕微橡木桶的香氣,酒體平衡,單寧和酸度偏高,餘韻中等,富有黑莓和黑醋栗和一點青椒的味道,很難想像這是一支出產自中國的葡萄酒,實在有驚喜!

品味怡園圓素願

其實中國本身也是一個出產葡萄酒的大國,只是人們對國產葡萄酒的瞭解比較少,大多數人的記憶還停留在那些低端的產品上。但近年來國家發展迅速,與此同時國人都開始注重產品的質量,各色各樣高端的產品開始出現。而中國葡萄酒釀造方面也開始向高品質發展。以本次介紹的山西怡園酒莊為例,酒莊位於我國清徐產區,該區具四季分明,乾旱雨量少,日照強烈且晝夜溫差大,夏季平均溫度約為23℃,該區的土壤結構為壤土、砂壤土、含礫石等,排水性良好,是種植釀酒葡萄的理想地帶,以種植Cabernet sauvignon,Cabernet Franc, merlot等為主。又如我國的渤海灣產區,該區受海洋氣候影響,氣候變化穩定而雨量充足,土壤類型複雜,有砂壤、海濱鹽鹼土和棕壤。且與法國波爾多於同一緯度,是中國最宜種植優良釀酒葡萄的地域,以種植Cabernet Sauvignon, Cabernet Gernischt, Chardonnay和Riesling等為主。而位於該地區的酒莊有張裕·卡斯特酒莊、王朝酒莊、華夏長城酒莊等。

怡園在香港上市,引起大眾對中國紅酒的興趣。(圖/美酒博客提供)

中國酒走高端路

另外,我國的吐魯番產區因四面環山,熱風頻繁且夏季溫度達45℃以上,雨量稀少,所以葡萄糖度高,但酸度低,所以該區釀製的甜型葡萄酒相對比較出色,比較著名的有樓蘭酒莊,主要種植有Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay和Riesling等。【延伸閱讀:中國絲路葡萄酒讀後感】

隨著市場環境的變化,國內的酒莊也必需開始放棄低端市場,大力發展中高端葡萄酒。中國葡萄酒必需急速發展提高質量,才能在世界市場搶佔一席之地。

編按:

根據最新統計數字,中國成為全球第七大葡萄酒生產國,需求也連續三年增長,2017年需求年增 3.5% 至 179mhl(百萬升)。隨著中美貿易戰,中國向葡萄酒等128項美國進口產品徵收關稅,國產葡萄酒把握時機積極應付內需。

喝酒那些事-夏楓

生活裡對於酒的詮釋有許多,在我看來,有三類人,第一:總覺得喝酒是壞孩子的惡習;第二:喜歡一大幫人狂歡把自己沉醉在酒精的世界;最後,就是平常心,或許對酒認識不多,但願意聆聽酒的故事。

公司聚會裡,總看到芸芸不同人,有些借醉裝傻,有些裝作自己不懂喝酒並在酒吧裡點了一杯橙汁。

說了那麼多,其實就想說說一些人喝酒的心路歷程。小時候,總想裝作大人,青春期到了,看到父母和長輩們聚會,總會厚臉皮地偷走他們的酒杯,淺淺的泯一口。開明的父母也許不會阻止,還可能會說:「女仔就要識飲酒!唔係大個比人呃咁點算!」

酒的真味 少年人不懂

或許年少的他們,其實不喜歡酒的味道,覺得苦澀,卻偽裝沒事兒。在嘴裡恬幾口,然後趁著沒人為意的時候,勉強地吞下喉嚨。現在閉起雙眼,幻想這個情節還是覺得可笑。

上大學後有些人會可能把酒這玩意丟到好遠好遠,只重視學科上的進步、有些人有可能夜夜笙歌,因為住進了宿舍沒了父母的監管,又因為減肥的原因被營養師勒令不准碰任何酒精!

可就好像人生一樣,許多東西早已注定。年少的記憶會慢慢走回你的身邊。像我一樣,工作後,偶爾會跟同事小酌幾杯,又因機緣巧合下,上了品酒的課程。

本著學習新事物的心,長大後發現「酒」是一種學問。從地理到氣候,到釀酒師傅的匠心、使用的器具都一一相互影響。葡萄的品種、果皮的厚度、乃至向陽坡的選擇,原來會影響酒的儲存年期。上了品酒班更驚奇地發現,葡萄其實並不需要肥沃的泥土,甚至在貧瘠的土壤裡生長的葡萄更能集中土壤裡的精華。關於酒的知識,專業性和多樣性並不亞於傳統學科。

酒的一切一切,當你沒有遇上時,也許並不起眼,但當你遇上了,那就是一輩子的事。有人把它當心靈玩伴、有人把它當社會靈魂、也有一些人把它當事業。

可能長大了、人也相對地成熟了,人們會漸漸喜歡上酒的酸澀味。理性來講,小喝怡情,相約三五知己、甚至獨自一人播放著自己喜歡的音樂,微醺的狀態讓我們放鬆,做回最真實的自己。

享受獨處的時光

人生得意須盡歡

理性來講,喝紅酒可以預防心肌梗塞與腦血管病,亦又機會延緩衰老。

懂得品酒是一種修為、更是內涵、睿智。

不同的年紀會碰上不同的難關,考驗在前,路途總不會一帆風順,做人也要抱著人生得意須盡歡的豪氣,多讚美、少批評,增值自己的審美觀。這樣一來,我們才可以更謙虛,以更開放的態度接受新事物。

沒有氣的香檳-醉玲瓏

炎炎夏日,天氣熱得令窒息。醉玲瓏除了愛酒,也愛水上活動。每當出海活動,很常見到香檳等氣泡酒的身影。

驚喜「老檳」

夏季之初,與友人品嚐了兩款「老檳」— 陳年十年以上香檳。兩款分別是來自法國香檳區的G.H. Mumm Cordon Rougr Brut 和 Laurent-Perrier Brut。基本上NV香檳是短期內飲用,享受它的果香和清新。

陳了十年的香檳是什麼味道?由開瓶說起,香檳經常開瓶時總會伴隨著「啵」的一聲響!不過,「老檳」十分安靜,一聲不響地開瓶了,沒有一般香檳的氣勢。雖然沒有氣泡,G.H. Mumm Cordon Rougr Brut卻擁有非凡的香氣—花雕酒香(酒精與空氣氧化的味道),伴隨著豐富的奶油和酵母香味。 Laurent-Perrier Brut驚喜地出現少量氣泡,伴隨著因陳年而昇華出來的蜜糖甜味,而且還是充滿花香,有意思!

醉玲瓏
熱愛美學的品酒師

英國酒業WEST (Wine & Spirit Education Trust)之認證品酒師
曾任五星級酒店Ritz-Carlton Hong Kong及Grand Hyatt Dubai市場策劃及餐飲團隊

細說Black Sash – 夏楓

Kesehills 裡面有一款新世界的酒,名叫Black Sash,它是南澳Barossa Valley的出品,源自百年老葡萄藤,結合傳統法國釀製手法,喝一口齒頰留香,味道驚喜。

第一次聽到這款酒名,只覺得特別,Black Sash──黑色的緞帶,抱著不妨一試的心態,一喝就愛上了。的確,入口順滑,不需要太久的醒酒時間,就能夠得到入口如絲絨般幼滑的口感,那種感覺就像一幫從中學就認識的女生在開睡衣派對的感覺,或許認識了很久,但從未有機會好好細數往事星塵,一旦開啟了話題,中學的回憶就像緞帶般不斷的湧出來。

再來的就是此酒的記憶點,當酒慢慢從雙唇滑進舌頭的兩側,淡淡的酸味以及西拉子的丹寧苦澀味配合得宜,相映成趣,餘韻悠長。那是女孩子蛻變成為鳳凰的過程,一開始荊棘滿途,離開溫室,世界正準備著許多未知的挑戰給她,可一步一步熬過來,稜角也磨鈍了,就能以智慧去化解一切難關,既來之;則安之。

反正喝完第一口 Black Sash,嘴邊肯定會不經意的透露著一個滿足的微笑。

Black Sash其實也有另外一個定義。它是一個1955年由六位在南非居住的中產白人女性所成立的組織,致力推動種族共融,並為當時的黑人爭取投票權。她們以默站的形式,並在肩膀上繫上黑色緞帶,在國會前表達她們的訴求,希望當時的人政府撤回種族隔離的制度。她們雖然寧靜,可帶來的卻是不容忽視的力量。

這些女性成為很多人的英雄,卻也成為很多反對者的眼中釘。可我佩服她們的勇敢,即使自己生活安逸,也勇於跳出自己的舒適區,相信自己,做對的事。

兩種Black Sash,超越國界的審美。

1955年六位在南非居住的中產白人女性成立Black Sash,致力推動種族共融。

新時代的女性啊,在闖蕩世界的時候,不論是愉悅的時候、又或者是迷茫的時候,不妨來一杯Black Sash充電一下吧!

夏楓
美酒博客

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