來到Wine & Dine 2018 分享的最後，那天晚上，因為手上有美食券，所以也趁著這機會去試一下裡面的美食。
我們買了扇貝、片皮鴨及魷魚來吃，超讚的！！！！！！
我們之後又買了用酒調出來的Cold Brew 咖啡，味道也還OK的！
最後的最後，我也去了Kesehills的攤位去找找一直在幫我安排發文的小編。可惜我忘了和她合照了。
我是一個平凡OL，非常非常鍾情於酒精飲品，對酒精味道的敏感度就像對咖啡的香味一樣，所以每年的美酒佳餚巡禮都是必去活動。基本上，所有的酒類我都愛喝，但我還是比較鍾情於苦澀中帶點甜酸的紅酒。
2018年10月25至28日為香港美酒佳餚巡禮2018，適逢今年是此活動的10周年，有關方面都推出了特別產品及活動去慶祝。
因為在這盛事中，我想要分享的東西還蠻多的。故此，我決定「分集上演」，而每一 「集」內容不多，只講重點。
我在10月27日晚入場，當晚的氣氛很好，人也很多。可是好像因為某些原因，當晚的無人機表演取消了。(Sad) 我買了Pertect 10紀念品酒證，當中包括了一隻特別版紀念酒 杯、20張Wine Token、10張Food Token。
那天晚上我到了很多攤位去試酒，但合我心意的不是很多。我想試了這麼多，應該只有大 概5-6支的紅酒比較適合我口味。
當然有一重要任務，就是去Kesehills 的攤位看看，支持一下了!可是人太多，沒有為當晚的Kesehills留下一個倩影。
我是一個平凡OL，非常非常鍾情於酒精飲品，對酒精味道的敏感度就像對咖啡的香味一樣，所以每年的美酒佳餚巡禮都是必去活動。基本上，所有的酒類我都愛喝，但我還是比較鍾情於苦澀中帶點甜酸的紅酒。
適逢今年怡園酒業在香港上市，再次喚起了我對這家酒莊的興趣。遙想當年接觸葡萄酒沒多久的時候，就曾在報紙上得悉怡園酒莊的DEEP BLUE成為首支登上國泰國際航線的中國葡萄酒，並且往後的幾年亦好評不斷。而那年還是學生的我，也曾在當時流行的幾個購酒網站上搜尋，可惜都沒有看到她的身影，所以最後不了了知放棄尋找，畢竟幾百元一支的葡萄酒對於學生來說是非常奢侈的。雖然後來我也有在香港會展中心的一家飯店中見過一次，但因為在飯店裡價格太高， 所以也放棄了。
當今年六月份在申請認購新股後，又再一次燃起了尋找她的念頭。最終也找到了怡園的旗艦網店，於是立馬就入手了幾瓶不同的價位的作品來品嘗一番。但因為網購的關係，葡萄酒們經過了幾天的一路顛簸，還是決定還是先讓她們靜養了一段時間才開始品嘗。
本次先選擇嘗試了TASYA’S RESERVE CABERNET SAUVIGNON 2013。此酒帶有紅色水果和輕微橡木桶的香氣，酒體平衡，單寧和酸度偏高，餘韻中等，富有黑莓和黑醋栗和一點青椒的味道，很難想像這是一支出產自中國的葡萄酒，實在有驚喜！
其實中國本身也是一個出產葡萄酒的大國，只是人們對國產葡萄酒的瞭解比較少，大多數人的記憶還停留在那些低端的產品上。但近年來國家發展迅速，與此同時國人都開始注重產品的質量，各色各樣高端的產品開始出現。而中國葡萄酒釀造方面也開始向高品質發展。以本次介紹的山西怡園酒莊為例，酒莊位於我國清徐產區，該區具四季分明，乾旱雨量少，日照強烈且晝夜溫差大，夏季平均溫度約為23℃，該區的土壤結構為壤土、砂壤土、含礫石等，排水性良好，是種植釀酒葡萄的理想地帶，以種植Cabernet sauvignon，Cabernet Franc, merlot等為主。又如我國的渤海灣產區，該區受海洋氣候影響，氣候變化穩定而雨量充足，土壤類型複雜，有砂壤、海濱鹽鹼土和棕壤。且與法國波爾多於同一緯度，是中國最宜種植優良釀酒葡萄的地域，以種植Cabernet Sauvignon, Cabernet Gernischt, Chardonnay和Riesling等為主。而位於該地區的酒莊有張裕·卡斯特酒莊、王朝酒莊、華夏長城酒莊等。
另外，我國的吐魯番產區因四面環山，熱風頻繁且夏季溫度達45℃以上，雨量稀少，所以葡萄糖度高，但酸度低，所以該區釀製的甜型葡萄酒相對比較出色，比較著名的有樓蘭酒莊，主要種植有Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay和Riesling等。【延伸閱讀：中國絲路葡萄酒讀後感】
隨著市場環境的變化，國內的酒莊也必需開始放棄低端市場，大力發展中高端葡萄酒。中國葡萄酒必需急速發展提高質量，才能在世界市場搶佔一席之地。
編按：
根據最新統計數字，中國成為全球第七大葡萄酒生產國，需求也連續三年增長，2017年需求年增 3.5% 至 179mhl（百萬升）。隨著中美貿易戰，中國向葡萄酒等128項美國進口產品徵收關稅，國產葡萄酒把握時機積極應付內需。
生活裡對於酒的詮釋有許多，在我看來，有三類人，第一：總覺得喝酒是壞孩子的惡習；第二：喜歡一大幫人狂歡把自己沉醉在酒精的世界；最後，就是平常心，或許對酒認識不多，但願意聆聽酒的故事。
公司聚會裡，總看到芸芸不同人，有些借醉裝傻，有些裝作自己不懂喝酒並在酒吧裡點了一杯橙汁。
說了那麼多，其實就想說說一些人喝酒的心路歷程。小時候，總想裝作大人，青春期到了，看到父母和長輩們聚會，總會厚臉皮地偷走他們的酒杯，淺淺的泯一口。開明的父母也許不會阻止，還可能會說：「女仔就要識飲酒！唔係大個比人呃咁點算！」
或許年少的他們，其實不喜歡酒的味道，覺得苦澀，卻偽裝沒事兒。在嘴裡恬幾口，然後趁著沒人為意的時候，勉強地吞下喉嚨。現在閉起雙眼，幻想這個情節還是覺得可笑。
上大學後有些人會可能把酒這玩意丟到好遠好遠，只重視學科上的進步、有些人有可能夜夜笙歌，因為住進了宿舍沒了父母的監管，又因為減肥的原因被營養師勒令不准碰任何酒精！
可就好像人生一樣，許多東西早已注定。年少的記憶會慢慢走回你的身邊。像我一樣，工作後，偶爾會跟同事小酌幾杯，又因機緣巧合下，上了品酒的課程。
本著學習新事物的心，長大後發現「酒」是一種學問。從地理到氣候，到釀酒師傅的匠心、使用的器具都一一相互影響。葡萄的品種、果皮的厚度、乃至向陽坡的選擇，原來會影響酒的儲存年期。上了品酒班更驚奇地發現，葡萄其實並不需要肥沃的泥土，甚至在貧瘠的土壤裡生長的葡萄更能集中土壤裡的精華。關於酒的知識，專業性和多樣性並不亞於傳統學科。
酒的一切一切，當你沒有遇上時，也許並不起眼，但當你遇上了，那就是一輩子的事。有人把它當心靈玩伴、有人把它當社會靈魂、也有一些人把它當事業。
可能長大了、人也相對地成熟了，人們會漸漸喜歡上酒的酸澀味。理性來講，小喝怡情，相約三五知己、甚至獨自一人播放著自己喜歡的音樂，微醺的狀態讓我們放鬆，做回最真實的自己。
理性來講，喝紅酒可以預防心肌梗塞與腦血管病，亦又機會延緩衰老。
懂得品酒是一種修為、更是內涵、睿智。
不同的年紀會碰上不同的難關，考驗在前，路途總不會一帆風順，做人也要抱著人生得意須盡歡的豪氣，多讚美、少批評，增值自己的審美觀。這樣一來，我們才可以更謙虛，以更開放的態度接受新事物。
炎炎夏日，天氣熱得令窒息。醉玲瓏除了愛酒，也愛水上活動。每當出海活動，很常見到香檳等氣泡酒的身影。
夏季之初，與友人品嚐了兩款「老檳」— 陳年十年以上香檳。兩款分別是來自法國香檳區的G.H. Mumm Cordon Rougr Brut 和 Laurent-Perrier Brut。基本上NV香檳是短期內飲用，享受它的果香和清新。
陳了十年的香檳是什麼味道？由開瓶說起，香檳經常開瓶時總會伴隨著「啵」的一聲響！不過，「老檳」十分安靜，一聲不響地開瓶了，沒有一般香檳的氣勢。雖然沒有氣泡，G.H. Mumm Cordon Rougr Brut卻擁有非凡的香氣—花雕酒香（酒精與空氣氧化的味道），伴隨著豐富的奶油和酵母香味。 Laurent-Perrier Brut驚喜地出現少量氣泡，伴隨著因陳年而昇華出來的蜜糖甜味，而且還是充滿花香，有意思！
英國酒業WEST (Wine & Spirit Education Trust)之認證品酒師
曾任五星級酒店Ritz-Carlton Hong Kong及Grand Hyatt Dubai市場策劃及餐飲團隊
Kesehills 裡面有一款新世界的酒，名叫Black Sash，它是南澳Barossa Valley的出品，源自百年老葡萄藤，結合傳統法國釀製手法，喝一口齒頰留香，味道驚喜。
第一次聽到這款酒名，只覺得特別，Black Sash──黑色的緞帶，抱著不妨一試的心態，一喝就愛上了。的確，入口順滑，不需要太久的醒酒時間，就能夠得到入口如絲絨般幼滑的口感，那種感覺就像一幫從中學就認識的女生在開睡衣派對的感覺，或許認識了很久，但從未有機會好好細數往事星塵，一旦開啟了話題，中學的回憶就像緞帶般不斷的湧出來。
再來的就是此酒的記憶點，當酒慢慢從雙唇滑進舌頭的兩側，淡淡的酸味以及西拉子的丹寧苦澀味配合得宜，相映成趣，餘韻悠長。那是女孩子蛻變成為鳳凰的過程，一開始荊棘滿途，離開溫室，世界正準備著許多未知的挑戰給她，可一步一步熬過來，稜角也磨鈍了，就能以智慧去化解一切難關，既來之；則安之。
反正喝完第一口 Black Sash，嘴邊肯定會不經意的透露著一個滿足的微笑。
Black Sash其實也有另外一個定義。它是一個1955年由六位在南非居住的中產白人女性所成立的組織，致力推動種族共融，並為當時的黑人爭取投票權。她們以默站的形式，並在肩膀上繫上黑色緞帶，在國會前表達她們的訴求，希望當時的人政府撤回種族隔離的制度。她們雖然寧靜，可帶來的卻是不容忽視的力量。
這些女性成為很多人的英雄，卻也成為很多反對者的眼中釘。可我佩服她們的勇敢，即使自己生活安逸，也勇於跳出自己的舒適區，相信自己，做對的事。
兩種Black Sash，超越國界的審美。
新時代的女性啊，在闖蕩世界的時候，不論是愉悅的時候、又或者是迷茫的時候，不妨來一杯Black Sash充電一下吧！
