新世界發展史(二)澳洲

澳洲葡萄酒發展史與新西蘭大同小異,分別在於澳洲屬大陸性氣候,日照量與陽光強度等適合葡萄成長,使澳洲葡萄酒在國際大賽中不時榮登寶座。時至今日,除了懂得迎合市場的大酒莊,澳洲湧現大量精品酒莊,釀造充滿風格的葡萄酒。

酒杯分類

最近上課有幸嚐到智利酒王Almaviva 2010,Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 和Carmenere混釀的紅酒,剛烈非常。即開即飲,濃濃的酒精衝入鼻腔,然後是朱古力味、奶油香,卻久久不見果香。這時候老師拿出一個闊口闊肚的酒杯,搖一搖,傳給我們聞,果香出現了。

中國絲路葡萄酒讀後感

中國葡萄酒在國際舞台上是一顆新星,若隱若現有待發現。唐朝王翰寫道:「葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催。」證明葡萄酒在中原早有傳揚,絲綢之路引領西域特產來華。翁曉蕾撰寫《世界葡萄酒明日之星 中國絲路葡萄酒文化之旅》一書,證千百年來中國本土葡萄扎根河西四郡,各有千秋。

餐酒搭配小訣竅

酒與食物,可以相輔相承,也可以反目成仇。一般而言,干型葡萄酒與甜食和苦味食物最不合拍;但相反轉配甜酒則相得益彰。除了味道,酒體亦是一大關鍵。

80個必學品酒詞彙(上)

不是教導你們拋下一兩個形容詞裝專家,至少在別人說這些詞的時候,自己能有個判斷孰真孰假。否則損失的不光是金錢,更是你的品味!來看看這80個品酒會學到的詞彙(按英文字首排列),先來首38個。

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