葡萄酒有何吸引？無可否認酒類是應酬必備佳品，不過對女士而言，紅酒的美容功效最引人入勝。常說紅酒抗衰老，然而實質營養成份又知多少？
一、白藜蘆醇
白藜蘆醇（resveratrol）主要來自葡萄皮，醫學研究發現有助復生幹細胞、防止病變。早在2012年香港大學醫學院便就白藜蘆醇延緩早老症進行動物實驗，發現不止可減慢骨質疏鬆，更可延壽。此項衰老研究備受國際肯定，帶領此項目的生物化學系教授周中軍獲得本年度裘槎優秀科研者獎。
雖然天然食物中白藜蘆醇含量低，單靠它並不能抗衰老，需要配合其他元素。不過白藜蘆醇治暗瘡效果得到研究肯定。加州大學研究人員將不同濃度白藜蘆醇結合常用的抗暗瘡藥物，觀察對抗暗瘡細菌的效果，發現可以長時間阻止細菌生長，既有效殺菌，又減輕刺激反應，相信為皮膚科醫學帶來突破。
二、氨基酸及其他微量元素
相信大家對氨基酸不陌生，其作用巨大，是合成人體蛋白的原料。葡萄酒中含有24種氨基酸，其中8種是人體必需，而且是人體不能合成的氨基酸，每升葡萄酒中約含0.13至0.60g。
近年流行食用營養補充品，但其實一杯紅酒就帶來多種微量元素，含有人體必須的鐵、鋅、碘、硒等，提供人體需要。缺鐵會出現貧血症狀，最常見是易暈，除了飲紅酒，可以吃動物肝臟或豬紅等。缺鋅會影響記憶力，除了飲紅酒，可以吃魚類等。缺碘會引起甲狀腺疾病，除了飲紅酒，可以食海帶、紫菜等。缺硒會導致免疫力下降，增加患其他疾病的風險，除了飲紅酒，可以食穀物等。
葡萄酒還有不同維生素，葡萄酒讓我們一次過補充維生素B1、B2、B5、B6及葉酸等各種維生素。不過正所謂物極必反，飲酒過量或時間過長，可造成吸收不良，影響葉酸、維生素B類吸收和維生素A代謝，還可能阻礙胰腺酶分泌，影響脂肪、蛋白質、糖的消化吸收。
以上主要提到西方研究，但其實《本草綱目》早有記載葡萄酒「暖腰腎、駐顏色、耐寒」之說，更直言「酒，天之美祿也。面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興」，難怪古代詩人多借酒抒情。
參考：香港復康會e2care.hk、《品味微醺的幸福 : 圖解葡萄酒品、藏、開的100個要訣》
