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騎士山一周年送大禮

知識專區七月 30, 2018八月 13, 2018 by keseshan

騎士山酒業轉眼成立一周年，為答謝各位支持，完成以下步驟即有機會奪走價值$515金獎紅酒Kellermesiter Black Sash Shiraz 2015，與家人朋友中秋暢飲！

除了金獎紅酒，Kesehills Wine送出10枝新西蘭最受歡迎Sauvignon Blanc葡萄酒予中獎會員。中秋佳節，騎士山酒業將於9月15日舉辦品酒班，帶領大家體驗月餅配美酒的精彩口感。20名中獎朋友可獲品酒班50元優惠。

獎品包括

頭獎：Kellermesiter Black Sash Shiraz 2015 (JH97)－乙枝（一名）

二獎：Highgate Malborough Sauvignon Blanc 2017－乙枝（十名）

三獎：騎士山品酒班$50優惠（原價$300）
－二十名

參加方法：

進入https://kesehills.com/membership-join/，加入騎士山會員
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活動條款及細則

得獎名單及換領詳情將於 2018年8月13日公佈（包括但不限於網頁、電郵）。
抽獎只限新會員。
如得獎者不能於指定時間內及地點領獎，則當作棄權論。
得獎者必須出示會員登記確認電郵以茲識別。
Kesehills Wine Ltd.有權隨時修改條款及細則，而無須事前通知。如有任何爭議，本公司的決定為最終決定。
相關帖文只會顯示與活動相關留言，其他無關留言將會被刪去。如有問題請與我們聯絡。

新興白酒國紐西蘭

新世界, 新手入門區, 知識專區七月 27, 2018七月 25, 2018 by keseshan

紐西蘭氣候冷涼，非常適合栽培白葡萄，其中以Sauvignon Blanc和Chardonnay，栽種面積最廣，佔全國產地一半。紅葡萄品種則以Pinot Noir和Cabernet Sauvignon最為出色，特色是酸度足，口感清脆。

主要產區：

1) 馬爾堡 Marlborough

紐西蘭最大葡萄酒產地，以Sauvignon Blanc釀製的白酒最為著名。紐西蘭Sauvignon Blanc風味清新，帶有青青草味，再帶出芳香番石榴味，適合配搭海鮮感受其清爽感覺。

2) 吉斯本 Gisborne

紐西蘭北島的中心產地，主要生產Chardonnay為主，所以有「紐西蘭霞多麗之都」的美譽。除此以外Gewurztraminer葡萄酒也十分出色，。

3) 霍克灣 Hawke’s Bay

葡萄品種包羅萬有，既有Chardonnay，又有Sauvignon Blanc。最矚目是波爾多混釀品種Cabernet Sauvignon和Merlot。她屬海洋性氣候，降雨量低、濕度低，是紐西蘭日照時間最長的產區，葡萄有充足時間蘊釀成長。

細說Black Sash – 夏楓

美酒博客, 葡萄酒專欄七月 26, 2018十二月 31, 2020 by keseshan

Kesehills 裡面有一款新世界的酒，名叫Black Sash，它是南澳Barossa Valley的出品，源自百年老葡萄藤，結合傳統法國釀製手法，喝一口齒頰留香，味道驚喜。

第一次聽到這款酒名，只覺得特別，Black Sash──黑色的緞帶，抱著不妨一試的心態，一喝就愛上了。的確，入口順滑，不需要太久的醒酒時間，就能夠得到入口如絲絨般幼滑的口感，那種感覺就像一幫從中學就認識的女生在開睡衣派對的感覺，或許認識了很久，但從未有機會好好細數往事星塵，一旦開啟了話題，中學的回憶就像緞帶般不斷的湧出來。

再來的就是此酒的記憶點，當酒慢慢從雙唇滑進舌頭的兩側，淡淡的酸味以及西拉子的丹寧苦澀味配合得宜，相映成趣，餘韻悠長。那是女孩子蛻變成為鳳凰的過程，一開始荊棘滿途，離開溫室，世界正準備著許多未知的挑戰給她，可一步一步熬過來，稜角也磨鈍了，就能以智慧去化解一切難關，既來之；則安之。

反正喝完第一口 Black Sash，嘴邊肯定會不經意的透露著一個滿足的微笑。

Black Sash其實也有另外一個定義。它是一個1955年由六位在南非居住的中產白人女性所成立的組織，致力推動種族共融，並為當時的黑人爭取投票權。她們以默站的形式，並在肩膀上繫上黑色緞帶，在國會前表達她們的訴求，希望當時的人政府撤回種族隔離的制度。她們雖然寧靜，可帶來的卻是不容忽視的力量。

這些女性成為很多人的英雄，卻也成為很多反對者的眼中釘。可我佩服她們的勇敢，即使自己生活安逸，也勇於跳出自己的舒適區，相信自己，做對的事。

兩種Black Sash，超越國界的審美。

新時代的女性啊，在闖蕩世界的時候，不論是愉悅的時候、又或者是迷茫的時候，不妨來一杯Black Sash充電一下吧！

夏楓

美酒博客

情陷葡萄酒　品酒師醉心鑽研文獻

知識專區, 美酒博客, 葡萄酒專欄七月 25, 2018七月 25, 2018 by keseshan

熱愛葡萄酒的人總帶點瘋狂。飲酒飲出知識來的不少，願意查文獻找理論基礎的人不多。Samson Sir是其中一位。

Samson本任職產品認證，六年前陪朋友參加工聯會葡萄酒興趣班，繼而考取WSET英國葡萄酒及烈酒課程第二級。當時朋友邀請繼續拾級而上，一句戲言「拎到distinction就讀！」竟成真，Samson已經籌備考取WSET 導師資格。他直言學酒後獲得證書實為其次，最大好處是「因為酒識到好多朋友」，而且高手雲集，甚麼酒莊曾屬哪個皇族琅琅上口，令他更有決心鑽研。

Kesehills熱賣Kellermeister Barossa Vineyards Shiraz 2014出產自澳洲巴羅莎谷，Samson Sir為我們上了重要一課──巴羅莎谷土壤利於種植Shriaz（西拉子）。他指出巴羅莎谷蘊含紅土，帶有鐵質；植物在不同生長階段需要不同光線成長，在其結果成熟時特別需要紅光。紅土此時發揮作用，反射的紅光令西拉子成熟得更快，帶有更濃郁果香。加上巴羅莎谷大陸性氣候，日夜溫差大，使葡萄更有活力，澎湃果香之餘，又不失鐵礦帶來的複雜性。

學酒的不二法門是多喝多試，Samson Sir與不同群體飲不同地區的酒，時而勃艮地時而意大利。他最愛葡萄酒落在不同地方有不同風格，德國既有酸度足的Riesling，又有精彩的貴腐甜酒。法國Burgundy又有獨特的風土特性……都使人心醉。

Samson Sir驚嘆酒界「山外有山，人外有人」學海無涯，他上一秒卻引用不同文獻資料，解釋一個產區、一種葡萄，為酒帶來的特色。這片紅色的汪洋大海中，他仍孜孜不倦努力發掘酒海知識，繼續邁進。

酒杯分類

新手入門區, 知識專區七月 23, 2018七月 20, 2018 by keseshan

最近上課有幸嚐到智利酒王Almaviva 2010，Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon 和Carmenere混釀的紅酒，剛烈非常。即開即飲，濃濃的酒精衝入鼻腔，然後是朱古力味、奶油香，卻久久不見果香。這時候老師拿出一個闊口闊肚的酒杯，搖一搖，傳給我們聞，果香出現了。

原來酒杯有這麼大的用處。歐洲人飲酒十分講究，不同酒用不同杯型。

紅酒杯

紅酒杯屬鬱金香形高腳杯，杯肚大、杯口內縮，有助避免搖杯時酒灑出，而且可以保持香氣。杯身長可以令酒液慢慢抵達喉嚨，柔化單寧強勁的紅酒。

白酒杯

白酒杯最重要的是保留低溫及香氣，所以杯肚、杯口都較小，大概比紅酒杯小一半。

香檳／氣泡酒杯

杯身明顯比較纖細，令飲用者可以慢慢欣賞氣泡由底部爬升。杯口窄亦使氣泡酒香氣更加持久集中。

雖然酒杯發揮到用處，下次還是提早醒酒才對得起美酒。

簡單的葡萄酒禮儀 – 北極熊的高腳杯

知識專區, 美酒博客, 葡萄酒專欄七月 20, 2018九月 20, 2018 by keseshan

在傳統的中華文化中，我們從小都會受到不少的禮儀教育，比如後輩在接酒時，禮貌上均會托杯表示謝意；當我們在為別人倒酒時也會為其滿上等。但在葡萄酒世界中這些行為卻不恰當，正確方法非常簡單，只需在倒完酒後輕輕點頭致意，如果還是想更尊重一點，也可以將手輕輕放在杯座上點頭示意即可，切勿舉杯接酒；而倒酒方面，一般酒都不要超過杯子的1/3 處不超過一半為宜。